山粉圆烧肉做法
食材清单
五花肉 、 山芋粉 、 盐 、 酱油 、 葱
烹饪步骤
步骤1/7
山芋粉两大勺
步骤2/7
锅里加入水、酱油、用,煮沸,倒入装有山粉的盆中,用筷子迅速搅拌均匀,水分次少量加入,以免太稀
步骤3/7
另起一锅水,用手沾冷水做圆子入锅
步骤4/7
烧开后沥水捞出,放入凉水盆中,备用!
步骤5/7
将锅内放入少许油,倒入山粉圆子,煸炒一会
步骤6/7
加入事先烧好的红烧肉,煸炒片刻后加入适量清水,大火烧开后转小火烧入味
最后一步
撒少许葱花,即可出锅
食材
红薯粉、大蒜、猪肉
做法
1、猪肉切片备用,红薯粉放锅里小火炒五分钟
2、2碗半的热水把红薯粉搅拌均匀,用手做成小
圆子
肥肉煸出油加入瘦肉和生姜丝炒香
一勺盐,2勺酱油,2碗开水,下入红薯圆子
小火煮5分钟,中间勤看勤翻动,避免粘锅哦
大火收汁后撒入大蒜叶翻炒均匀起锅开吃
食材
猪前夹肉 200克
、 山芋粉 120克 、 葱白 2小段 、 冰糖 3粒 、 盐 1小勺 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量勺 、 青蒜 2根根 、 蒜瓣 5颗
步骤1
用开水将山粉调成比较浓厚的糊状,加热水可以分次少量加入,避免调的过稀就没办法凝固了调好的糊放凉
步骤2
手上抹点食用油,揪一点点山粉糊,搓成小圆子,我喜欢圆子搓的小一点,比较容易熟,全部搓完备用
步骤3/
猪前夹肥瘦分别切片
步骤4
热锅少许油,加入肥肉片煸炒出油
步骤5
再加入瘦肉片,蒜瓣青蒜段一起翻炒,加入料酒炒至肉片发白
步骤6
依次调入冰糖、生抽、蚝油,喜欢颜色重的也可以加入适量老抽,继续翻炒
步骤7
翻炒一两分钟后肉片颜色红亮
步骤8
加入清水没过肉片
步骤9
将山粉圆子挨个放入锅中,注意留有空隙,先不要搅动
步骤10
大火烧开后,轻轻搅动后盖上锅盖中火继续煮
步骤11
煮至汤汁快要干时,加入青蒜叶子,大火翻炒收汁
步骤12
装盘,撒上葱花就可以上桌了
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