泸州凉拌鸡做法
原料:
大个的鸡腿3个
盐焗鸡粉40克
生姜1大块
香葱1把
花生油少许
辣椒油2汤匙
白芝麻1汤匙。
准备工作:
1、鸡腿洗净,沥净水分后撒上盐焗鸡粉,揉搓均匀,再放入保鲜盒里密封起来,放在冰箱里冷藏腌制2天时间。
2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片,香葱切长段。
做法步骤:
1、切好的厚姜片平铺在IH电饭煲底部,铺满锅底,然后再把香葱段均匀地平铺在姜片上面,最后均匀地淋入少许花生油。
2、取出腌好的鸡腿平铺在香葱段上,启动IH电饭煲的超快煮功能,约半小时就将鸡腿焗好了。
3、程序结束后打开锅盖,用筷子夹着锅里的姜片和香葱段,把鸡腿表面的盐焗鸡粉刮下来,取出鸡腿放凉。
4、将放凉的鸡腿撕成粗丝或肉条,放在碗里,调入红油,放入剩余的香葱段,撒上白芝麻拌匀就可以开吃了。
泸州凉拌鸡做法
1、鸡半只,切成几个大块。
2、放进锅里,加水,大葱叶,姜片,烧沸。
3、烧沸后,将水倒掉不要,留下鸡肉,重新烧一锅水,让芹菜叶子,姜片,花椒,煮沸后小火,煮至鸡肉熟透。
4、等鸡肉凉了后,切成小块。放入大盆里备用。
5、将芹菜和大葱切成小段。
6、大蒜和姜剁细。
7、将醋,酱油,花椒面,辣椒油,白糖,味精放入碗中,作为调料。
8、将葱,芹菜和调料放入大盆中。
9、将大盆里的鸡肉和调料都和匀。
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