正宗夹沙肉里面夹的是什么馅料

是豆沙馅

原料：

猪油、红豆、黑芝麻、核桃仁碎、花生、米面、白糖、五花肉、红糖

做法：

1、在锅内倒入猪油，当烧至五成热时，放入压软的红豆炒出沙

2、随后放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎煸炒出香，再放入黄豆面、白糖搅拌均匀即为馅料

3、在锅中倒入色拉油，当烧至五成热时，放入切好的五花肉过油，炸至成型后捞出沥油

4、将炸成型的五花肉改刀，切成长方形薄片，将制作好的馅料夹杂其中

5、在碗中放入红糖、猪油，搅拌均匀后，放入炸好的五花肉

6、放入蒸锅蒸90分钟，至肉软烂时取出即可。

正宗夹沙肉里面夹的是豆沙馅料，具体做法如下：

食材：五花肉，糯米，蜂蜜（或者白砂糖），豆沙

配料：生姜，花椒籽，香葱

第一步：准备一块新鲜的土猪五花肉，做夹沙肉，用土猪肉做味道才更香

切点姜片

五花肉可以先把肉片烧一下，也可以不烧，把五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，加入一个葱结，先大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟。

20分钟后打开锅盖，把五花肉捞出来，趁热在肉皮刷上一层糖色，蜂蜜水或者红糖水都可以，然后把它自然晾凉。

碗中加入两把糯米，加入清水把糯米淘洗干净。

锅内加少许水烧开，把刚才淘洗好的糯米放入煮一下，煮至糯米开始泛白（大约3-5分钟），开始变大的时候，我们用漏勺把糯米捞出来。

第二步：五花肉冷却后，我们把五花肉切成夹刀片，也就是第一刀不切到底，第二刀切到底，切薄一点。

夹沙肉夹沙肉，就是指把肉切得像一个夹子一样的形状。

切好的肉放入碗中，加入一勺糖色，也可以用红糖水或者蜂蜜水，用手把它抓均匀

准备一些豆沙

取一块肉，中间包入豆沙馅，然后用手按平

肉片全部夹好豆沙后摆盘。煮好的糯米里面加上适合自己口味的白砂糖，喜欢甜的可以多加一些。搅拌均匀后，把它铺到刚刚装好盘的肉上，糯米铺平整即可。

第三步：用蒸锅蒸的时间比较长，大约需要2个小时，我们为了节省时间，用高压锅蒸，把夹沙肉放入高压锅里，压30分钟即可。30分钟后取出来，在上面扣一个盘子，然后把它翻过来，这个过程和扣肉一样，然后撒上白砂糖，美味即成