油爆豆腐怎么做
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主料:豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。
制作方法:
1、虾仁去除沙线,洗净,沥干水分
2、鸡蛋打散,放入虾仁搅拌均匀
3、豆腐放入沸水中煮3分钟,捞起沥干水分,切小块。
4、油锅烧热,炝香葱末,加白糖、酱油调味,倒入肉汤大火煮沸,再放豆腐、虾仁煮熟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。
用料
豆腐
鸡蛋 一个
蒜末
做法
1、卤水豆腐切块,鸡蛋打散成蛋液,豆腐块沾蛋液放平底锅炸,炸焦黄取出。
2、热锅热油下葱末、炸好的豆腐块爆炒,放糖、盐,这道菜甜口的好吃,可以稍微多放一点糖,最后临出锅前撒蒜末再爆炒一会即可
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