剥瓠子丝的工具

刨丝器。

瓠子，别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲。学界的解释是：被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。瓠子味道鲜美，以色泽绿白光亮、形体匀称、密生白色茸毛者为上品。《群芳谱》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用”。《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤”。人到中年，素雅清供，最抚凡人心。瓠子入馔备受青睐，元代王祯《农书》云：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”，又云：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬”。