葫芦煮了刮皮还是生刮皮
生刮皮
不需要煮,但需要刮皮,但必须是长成熟以后,注意刮皮必须是青竹子刀刮,切勿用其他金属以防变色刮皮摘下之后一定要保护好龙头。
葫芦先刮皮。刚摘的葫芦应先放在一个通风好的半阴处晾置一段时间,等其表面略微发黄后再开始去皮。去皮之前,不需要煮,但可以将它放在热水里稍微烫一下。烫好后,可以用竹片沿着同一方向将其上的蜡质刮下来。刮完后,放在加有少量小苏打的冷水之中洗净即可
生的刮皮
葫芦刮皮的关键在于把握好刮皮的时机,早了葫芦水分大,易霉变变形。晚了皮刮不掉,刮不干净,影响净底。刮皮的最好时机是摘下后阴干到葫芦皮颜色发黄,水分散失三分之二,这时候刮皮刚刚好。
刮皮最好用软一点工具,最好不用铁器。可以用竹片刀,硬一点的塑料卡。
太硬的工具会破坏葫芦皮的光滑,影响赏玩。如果机械作业去皮,选择刷头很关键,刷毛硬度要适中。
葫芦刮完皮后不能爆晒,不然皮颜色会不均匀,水分散失太快易干瘪变形。怕水,易霉变,不能淋雨。最好在室内阴干!
总之,葫芦刮皮一定要注意把握好时机,不要用太硬的工具,刮完皮后要在室内阴干,不能淋雨,防止霉变干瘪变形
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