电炖锅做田螺鸭爪煲
食材清单
田螺或石螺 2斤 、 鸭脚 一斤 、 酸笋 半斤 、 油果或腐竹 适量 、 黄豆芽 适量
具体步骤
步骤1/10
螺蛳提前清水浸泡,吐沙泥干净再用。
步骤2/10
鸭脚用清水冲洗干净
步骤3/10
清洗干净螺蛳,想办法把屁股敲烂
步骤4/10
葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备好
步骤5/10
鸭脚放热油锅炸起泡,焦黄色起锅
步骤6/10
捞出后立刻放冷水中浸泡
步骤7/10
泡软十分钟后是这样的,捞出备用
步骤8/10
热锅放油,炒香葱、姜、酸,放螺蛳翻炒,再放八角等香料同炒
步骤9/10
放鸭脚,放水没过鸭脚,一定要放够水,因为要炖1个多小时,水会蒸发消耗
最后一步
放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋,再继续煮。煮到鸭脚软烂,关火即可
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