KFC的油多久换一次

肯德基有一种专门的仪器用来测炸油当中的某种物质，每天晚上都要测开口炸锅和四头炸锅里面的油，要是那种物质超标的话就会换油。换油的话是整锅油全部换掉：把油锅里面的要废弃的油全部泄出油锅，然后把废油倒进泔水桶，之后在空油锅里面加入新的油。

因为新的油刚进去是固态的所以特别麻烦，要等油融化，不小心油锅那个加热棒（或者加热丝）还会冒烟。所以最怕晚上打烊的时候要废油。

废油的频率看店里面的客流量，如果客人比较多的话两天就换一次油，客人比较少的话就三天换一次油，一般都不会超过三天，一周一换就更不可能了。我个人感觉这个换油频率还是比较高的。

肯德基炸制薯条的油是7天换一次，炸鸡用油是4到5天换一次。盛油的机器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯条的油到后来都变黑了，炸鸡的油最后是土黄色的。这位员工说，每天晚上，都会有工作人员把这些油中的油渣滤掉，第二天继续使用

但这位员工说，经理在给员工开会时称，油的更换不能以使用了多少天为标准，店内都有专门检测烹饪油化学成分的试纸，接近指标要求限度就会换油。但他在肯德基工作以来，从未见过店内使用过这种试纸

自爆问题二其他饮料就不是冲兑的吗

据几位在肯德基内兼职的内部员工称，肯德基醇豆浆系豆浆粉冲兑的消息传出后，在港城部分肯德基店内，单点豆浆的顾客明显减少。但大多数顾客不知道的是，除了豆浆之外，店内其他的饮料也是基本是由各种粉冲兑的

我在KFC做过 kfc的油不是根据时间换的 而是他们会每天用一种测油的试纸检测油的杂质含量 如果超过标准了就要换了 不是根据时间长短换地