正宗羊肉丸做法和配方
羊肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑
1、 将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂
2、 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶
3、 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可
4、 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
1、羊肉用刀剁成肉末,放入容器里加入盐,料酒,油,姜,胡椒面,少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会
2、搅拌时朝一个方向
3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味,腌渍的时间也不一定
4、腌渍好后用手弄成丸子,放入锅中氽熟。锅中的水不用开,放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子,边弄丸子边放就可以
5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫
6、汤好后放入汤碗撒入香菜,淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各
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