糯米粉如何和面

糯米团的时候一定要多加一点发酵粉，然后把发酵粉放在温水里化开，再倒入你的糯米面里，水的温度要在20度到30度之间就可以，不要太高的温度，太高的温度会把发面酵粉烫死的，所以说20到30度之间就可以最好在冬天的时候要用一个暖壶的东西包起来就不太容易发起来夏天的温度比较高，糯米面还是比较容易起来的，可以做糯米面，豆沙团可以做糯米面，绿豆团可以做糯米，糯米面，玉米团也可以做糯米面的肉馅团，特别是加上肉馅肉馅特别好吃

糯米粉放在盆里，用筷子把粉和散，再用七八十度的热水来和面，这样和成的面团粘度才强，把面和成絮状后用手和成一个光滑的面团放在盆里，盆上面用湿布盖上，醒面半个小时后，再将面揉几下，根据自己制作食品形状的需要制作成各种形状的糯米团就可以了。

准备材料：面粉160g、糯米粉40g、水130g、?糖10g、酵母3g 制作步骤：

1、准备面粉糯米粉盐糖酵母，放入盆中备用。

2、加入水和成面团，糯米粉粘性大，因此加入面粉后容易成团。

3、盖上盖子发酵至两倍以上大。

4、发酵好后，将面团分成八份，挨个揉匀排气。

5、擀扁后静置20分钟后即可进行下一步操作。