捞化的正宗做法
捞化的做法主料:米粉一团。辅料:高汤,猪血,大肠,牛肚,百叶1、 取米粉一团,放沸水冲泡后捞出2、 用高汤淋上,加上高汤,猪血,大肠,牛肚,百叶和葱花即可捞化荤香诱人。冬日食之,大快朵颐之余,舒筋活血,寒气尽去。
正宗做法:
用料:
兴化粉 一份,生菜 三片,午餐肉 两片,熟水煮蛋 一个,小米辣 一个,芝麻油 1勺,料酒 1勺,生抽 1勺,白醋 1勺,味精 少许
做法步骤
1、碗里加入料酒、生抽、芝麻油、白醋、味精,冲入开水。开水稍微多些。
2、水开后下入兴化粉,煮一分钟。
3、捞出兴化粉放入碗中。
4、将生菜放入锅中烫几秒捞出。把切好的蛋、午餐肉、小米辣摆在粉上。
步骤1
猪大骨焯水
步骤 2
加水入锅炖一个小时,熬出汤底,放2勺盐。(熬汤的同时去处理其他食材)
步骤 3
小白菜焯水,捞起待用
步骤 4
小墨鱼焯水(默数10秒就捞起)
步骤 5
虾去头去虾线焯水
步骤 6
墨鱼和虾捞起备用
步骤 7
卤好的脆肠切片
步骤 8
将骨头捞出,把大骨肉剔下来
步骤 9
切小块,待用(大骨肉的美味是别的部位的猪肉没法代替的)
步骤 10
兴化粉焯水捞入碗底
步骤 11
所有处理好的食材摆在米粉上
步骤 12
撒上葱花,把熬好的骨头汤浇入,即可
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