有关香料的潮流精选

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猪头的正宗做法香料配方

原料:猪头5公斤，食盐0.18，白糖0.04，味精0.04，酱油0.12，生姜0.08，葱0.1，料酒0.05，香料包(花椒0.005，筚拔0.004，山奈0.004，丁香0.002，白芷0.002，肉桂0.008，草果0.006，八角0.01)步骤①原料处理:猪头用清水浸泡2小时，把表面的污物、残毛处...
问一下，哪些香料可以做香枕

比如茉莉、栀子花、玫瑰花苞、西洋甘菊、迷迭香、薰衣草等花类。中药类有丁香、沉香、艾叶、紫苏、薄荷、藿香、小茴香、佩兰、苍术等等。花草一定要干燥脱水...
田螺的12种香料

炒田螺需要放的12种香料，有小茴香，桂皮，花椒，八角，香叶，葱，姜蒜，豆瓣酱，沙姜，小米辣，紫苏，，把所有的12种香料用水泡一下，把洗好的田螺，剪掉屁股，锅里放入油，把配料炒香，到人田螺，放一罐啤酒，盖上盖子，门上30分钟，最后鸡精生抽，蚝油撒上一点葱...
腌肉出奇香的香料

第一种是红花椒，第二种是山奈，第三种是八角。红花椒的香味非常明显，而且它还能有效去除腥味。很多人觉得：不管是红花椒还是青花椒，只要是花椒对去腥都有很大的帮助，但是青花椒的味道比较麻，其实不适合用来腌肉，如果要腌制腊肉...
卤肉的香料配方及用量

1、食材：五花肉250克，洋葱半个，植物油2勺，盐1勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖几块，八角2个，香叶几片，桂皮1片，十三香少许，油菜适量，鸡蛋2个，香菇（水发）适量。2、肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。3、入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯...
烧甲鱼放不放香料

烧甲鱼不需要放香料，放葱、姜炖就可以了。主料：甲鱼1只辅料：油适量、盐适量、大葱2根、姜1块、大蒜2瓣1、葱姜蒜头洗净。2、甲鱼斩件，倒入开水烫一下，把表面皮全部撕掉。3、下油锅先把葱姜蒜煸炒一下。4、倒入甲鱼，继续翻炒...
炖排骨放什么香料最好

炖排骨必放四种调料是有陈皮，白芷，豆蔻，草果！第一种陈皮可使肉质软烂，第二种白芷去除肉的腥味，增香！第三种豆蔻炖出排骨不油腻！最后一种是草果，增香的作用！...
哪种香料是后味回香的

吃了回味无穷的香料有八角、黑白胡椒、桂皮、花椒、香叶等。八角：八角有强烈的芳香气息。八角是使用广泛的香料之一。黑白胡椒：黑胡椒现在多用于煎、烤之类的肉食。黑胡椒是未成熟带皮果实，而白胡椒是成熟的去皮果实。桂...
香料香果用壳还是用籽

用壳。您在使用香料香果的时候，直接把香果清洗干净后，放入锅中熬煮即可，不能取出来籽，籽是没有什么作用的，主要的香味，就在香果果壳上面。一般熬制卤水时，各种香料都是清洗干净后，直接放入卤水中进行熬煮，特别是香果和八角，直接...
卤肉五香料包详细配比

五香卤肉配方香料配比八角20克、甘草8克、桂皮12克、良姜6克、白芷8克、川砂仁10克、公丁香4克、山奈10克、荜拨5克、干姜7克、茴香15克、陈皮3克、香果8克、灵草2克、罗汉果20克、排草3克、草果10克、胡椒10克、白豆...
酱肘子香料或配方

主料：猪肘(750克)辅料：油菜(50克)香菇（鲜）(50克)调料：八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克)类别：家常菜营养不良调理壮腰健肾调理养颜美容调理做法:1、将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨...
35斤驴肉香肠香料配方

辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠...
火锅香料油做法

用料:香叶三片麻油100克花椒，花椒叶20克小米辣，朝天椒20克老姜一块独蒜一头芝麻适量做法步骤:1、麻油烧热2、入辣椒花椒姜蒜3、碗内放入芝麻、盐、八角、花椒叶4、热油倒入碗中，拌匀5、冷却装入密封瓶，放入冰箱，可久存。6...
羊肉香料配方商用

羊肉汤之香料配方(商业版)以12印锅为例(大概装水150斤)草果2-3颗(拍开使用)，肉蔻，豆蔻各1小把(约10个左右)，良姜4~5块，山奈，香叶各5，6片，丁香，桂皮各一小捏(新人不推荐加此两位，怕药味过重)主料为白芷2，3个长条，又名川芷，务必选用...
羊肉配料有哪些香料

6种香料做牛羊肉必不可少，能有效去除羊的腥膻味，分别是孜然、丁香、白豆蔻、山奈、芫荽籽（香菜籽）、花椒。使用香料做出羊肉的味道鲜美酥嫩，无膻味材料:白芷20克、绍酒10克、姜5克、盐5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白萝卜...
卤菜的香料配方有几种

卤肉好吃要配料好香料配方：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、罗汉果1个、陈皮25克、红谷米150克、姜100克、葱250克调味料：水3000克、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克凡是菜肴我们...
清炖羊肉香料配方

用料、宁夏羊肉1000克、花椒50粒、大葱1根、小香葱4根、姜2大块、蒜苗2根、香菜3根步骤1、羊肉凉水浸泡两个小时，拔出血水步骤2、清洗两次后继续换水泡半小时，看起来清澈就好步骤3、清炖羊肉不需要太多调料加入一根大葱...
香砂和什么香料相似

香砂这种香料，因为它和砂仁近亲的身份，而砂仁的名气又是在太大，因此它常常存在于砂仁的盛名之下，而其实香砂和砂仁比较，它可以有很多不同的用处，就像是我们常见的卤水或者是麻辣火锅底料、麻辣口味卤水这样烹饪方式之中，香砂...
白蔻配什么香料

白蔻最初是和香茅草一同组合，被用于潮汕卤水之中，用于带出卤水的清新，这种应用可以说是白蔻最为经典的应用之一。随着人们对于白蔻料性认识的深入，白蔻本身带有的去腥臊作用也被发掘，随着而生出的便是以它搭配一些常用的去...
羊汤香料顺口溜

八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克。&nbsp&nbsp&nbsp炖羊肉，记住放“1白1红1黄”，炖出的汤汁清亮羊肉香，无膻味，这所谓的“1白1红1黄”...
炖肘子用什么香料

食材准备主料：猪蹄膀500克。辅料：生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量。1、猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放...
什么香料能中和胡椒的苦味

辣味可以中和黑胡椒黑胡椒，又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的...
什么香料佩戴在身上最好

艾叶草新鲜的艾叶味道很浓烈，如果不喜欢太浓烈的艾叶味，可以晒干了之后放香包里。现在这个季节一个中午就能晒干，而且野外随处可见艾草，取材也非常方便。艾叶在端午期间的芳香油含量是一年之中最高的，可想而知它的味道有多...
哪些香料发绿

在香水中，能营造绿色感觉的香料很多，比如各种青草绿叶带有青绿感的茉莉、铃兰等花香芳香植物类的薄荷、罗勒柑橘类的苦橙叶、柠檬马鞭草，果蔬类的青椒、黄瓜，以及西普调中常用的白松香、橡木苔等等。...
炖猪头肉香料配方

猪头肉3公斤，糖50克，生抽350克，料酒50克，姜1块，小葱50克。清水200克。香料包1个（红曲米15克。罗汉果5克。陈皮3克。沙姜3克。丁香3克。草果3克。甘草10克。桂皮10克。八角8克）。1、猪头肉的用料：猪头适量、盐适量、生抽适量、...