有关川味的潮流精选

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川味凉拌鱼片做法

配料：老姜适量大葱适量香葱适量干青椒适量小米辣适量辅料：盐适量白糖适量白酒适量蒸鱼豉油适量味精适量制作步骤1.备好所有材料。2、干青椒用温水泡开。3.大葱，老姜切片。4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。5.在鱼脊梁...
川味烧牛蹄筋的做法

牛蹄筋、大葱、生姜、白酒、食用油、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、白寇、生抽酱油、老抽酱油、盐、白糖、鸡粉、泡椒、大蒜、青椒、蚝油、制作步骤：第一步：锅中加入清水，再加入葱段、姜片和少许白酒，然后把清洗...
水煮兔子的川味做法

步骤/方式1准备好食材装到碗里备用步骤/方式2淀粉加水步骤/方式3腌制过的兔肉。步骤/方式4锅里放入食用油。步骤/方式5油温达到七八成热时把豆瓣酱加入锅里，翻炒均匀后，依次倒入姜蒜、泡小米辣、香料，炒出香味。步骤/方...
经典川味家常小炒素菜

1、莲藕去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉，胡萝卜去皮切成薄片备用2、黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用3、把黑木耳提前泡发，用温水泡发会节省一些时间。将西兰花掰成小朵，洗净备用4、取一个空碗，放入蒜末、小米辣、1勺盐，锅...
佛手瓜丝川味最正宗的做法

材料：佛手瓜1个、红辣椒1个、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量做法：1、红椒切圈，葱姜切丝备用。2、佛手瓜洗净切去两头，先切片，再改切成丝备用。3、油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红辣椒圈。4、...
川味牛杂锅仔的做法

步骤1把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净步骤2香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净步骤3西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱...
麻辣兔块的做法川味

主料：兔肉400克，干辣椒80克辅料：杭椒50克，辣椒面20克，姜1块，葱2根，蒜6瓣，生抽1勺，白酒半勺，花椒5克，辣椒面5克，芝麻3克麻辣兔肉的做法：1、杭椒洗净切段，干辣椒剪成段，姜切片，葱切段，蒜切粒2、姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜...
川味炒面条最正宗的做法

主料拉面200g辅料油适量，鸡毛菜适量，肉丝适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，老干妈油辣椒适量步骤1、面条2、锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起3、用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。4、鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝5、在...
这才是正宗川味小炒肉

食材：带皮五花肉半斤，鲜辣椒数个，咸豆角适量。调料：精盐，老抽，味精，调味汁。做法：1、带皮五花肉去毛冼净切片2、辣椒切丝3、把切好的带皮五花肉入进锅里翻炒，炒至出油。4、加盐炒匀，加入辣椒丝5、再放进咸豆角6、翻炒均匀，调入老...
太安鱼川味正宗酱料

食材草鱼1条，盐10克，胡椒粉5克，料酒2勺，生抽1勺，糖10克，红薯淀粉5勺，泡椒15个，泡姜1块，酸萝卜半根，魔芋200g，葱1根，姜5片，蒜20瓣，干辣椒20个，花椒30粒，八角2个，香菜4根。步骤1、草鱼洗净，主要是要把肚子里面的黑膜撕干净。2、鱼洗净用干...
川味干碟蘸料排行榜

推荐翠宏香辣蘸料和六婆蘸料。在家吃火锅必备，不管蘸啥一口吃下去麻辣鲜香啥都有，妥妥的神仙蘸料。四川的成品小包装蘸料基本就是六婆和翠宏做的最好了，各种现捞店火锅店一般都是提供六婆或者翠宏给顾客，很香的辣椒面不是...
川味豆瓣鱼

主要食材：罗非鱼一条配料：食用油100克、四川红泡椒80克、四川郫县豆瓣３０克、姜末10克、蒜末５克、小葱２克、盐２克、胡椒２克、料酒１５克、淀粉少许、陈醋少许、味精１克1、首先罗非鱼清洗干净，在鱼身上切上几刀，这样好入味，但是一定不要...
川味莴笋炒肉的做法

配料：姜、辣椒莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油莴笋炒肉的做法：1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白3、加点料酒，少...
牛肉炖豆芽做法川味

用料豆芽1碗牛肉丝50克辣椒粉3勺葱花一根的量酱油2勺鸡精、胡椒粉少许香油1勺做法步骤步骤1准备了喜欢的绿豆芽牛肉丝用少许生抽、玉米淀粉、胡椒粉抓匀腌制10分钟大约3勺的小米辣辣椒粉（巨辣，不能吃辣的不要用这个辣椒...
川味米鱼的做法

原料：发好的活海参1个，米鱼100克。调料：自制香辣酱30克，葱、姜、料酒各5克。自制香辣酱的制作方法：1、500克郫县豆瓣酱用搅拌机绞细。2、1干克色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱小火熬约15分钟（不停搅动，防止糊锅），至豆瓣水分将干...
川味扣碗的正宗做法

基本材料带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。2．锅里放多...
正宗川味面配料做法

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量做法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀京葱切成碎末备用2、...
川味干锅猪蹄王刚

食材：猪蹄500克、干锅香辣油300克、干椒节150克、打底蔬菜750克、干锅酱200克、香菜25克、味精30克、鸡精30克、熟白芝麻少许四川正宗干锅蹄花的做法:第一步，猪蹄洗净砍成麻将大小的块第二步，将砍好洗净的蹄花，放入高压锅...
川味牛肉火锅怎么做如何做好吃

主料：牛肉100克、粉丝50克、葱10克、胡萝卜(红)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克调料：咖喱3克、盐2克、酱油10克、糖2克、蚝油8克做法步骤：1、各材料2、粉丝泡发30分钟左右3、牛肉片用糖、盐、生粉、油腌10分钟4、热锅，下油...
川味排骨火锅的做法大全

一、食材用料羊肉一盘、排骨一盘、火锅料一袋、花椒适量、香菜适量、香葱适量、干辣椒适量二、做法1、把准备好的排骨洗净倒入沸水中煮一会捞出备用。2、把洗净好的食材切好分别放入盘中。3、把火锅底料、辣椒、花椒...
川味麻油笋片做法

食材早笋20支、糖250g、食用油一碗、醋一瓶（看个人口味放。我放了半瓶）、盐适量、干辣椒一小把、麻油15g烹饪步骤步骤1/6三四月菜肴。准备竹笋，剥壳，洗净。笋对半切，放高压锅，加盐和水压熟。步骤2/6笋撕成长条，1到2厘米厚。...
川味去骨猪腿肉家常做法

主料猪蹄1个，红辣椒4-5个，青辣椒4-5个，青蒜2根辅料食用油少量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，八角1朵，桂皮1小块，香叶1张，花椒20颗，姜1大块，冰糖5-6颗，干辣椒3-4个，老干妈辣豆鼓15克做法步骤1、准备好材料，猪蹄砍小块2、锅中注入...
猪蛋蛋川味正宗做法

主料：猪蛋300g、黑木耳100g、洋葱100g辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖、花椒、孜然粉适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量1、葱，姜，蒜，花椒洗净备用。2、洋葱切块备用。3、木耳洗净备用。4、猪蛋洗净，用...
正宗川味臊子鱿鱼做法

做法：1、准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量2、首先把青菜洗净备用。3、鱿鱼洗净切好备用。4、起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟...
川味牛腩做法火筵家常

食材清单：牛腩500g、菜籽油适量、豆瓣50g、干辣椒几颗、花椒适量、大蒜适量、老姜2块、香叶3片、三萘2颗、八角2个、桂皮1块、草果2个、茴香1小搓、冰糖少许、老抽少许、鸡精少许、料酒少许做法步骤：步骤1/10牛腩切块，老...