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![卤牛肉要过油]( "卤牛肉要过油")
卤牛肉要过油
卤牛肉不要过油。牛是食草动物，牛肉营养丰富，是人们喜欢吃的肉类。牛肉有多种吃法，可炒，可炖，可卤。卤牛肉时，要把料包准备好放到锅里煮再把牛肉洗干净切成一块块放到锅里一起煮，大火烧开小火再熬煮至牛肉酥软，这样香喷喷的卤...
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![印刷过油与不过油的区别]( "印刷过油与不过油的区别")
印刷过油与不过油的区别
有区别。   印刷过油也叫上光，普通印刷品不过油。过油的目的主要是为了提升印刷油墨的光泽度，在日光的照射下，油墨不易退化。其次就是提高产品的耐摩擦度，从而保护印刷品不会被刮花还起到一定的防潮的作用。...
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![肉段炸完冷冻后还需要过油吗]( "肉段炸完冷冻后还需要过油吗")
肉段炸完冷冻后还需要过油吗
肉段炸完后冷冻还需要过油吗肉段炸完后冷冻如果在食用还是需要过油的。因为炸完冷冻后的肉段会变得发软，表皮没有酥脆的感觉，再次过油后肉段就会变得表皮酥脆，表皮酥脆的肉段再次加工后口感才会更好，所以冷冻后的肉段一定...
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![过油的最佳时间]( "过油的最佳时间")
过油的最佳时间
肉类过油需十秒钟，最好是刚刚好油面波动，有青烟的时候，大约140°左右，下锅后，注意搅拌使受热均匀。过油是将备用的原料放入油锅进行初步热处理的过程。过油能使菜肴口味滑嫩软润，保持和增加原料的鲜艳色泽，而且富有菜肴的风...
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![胡萝卜要不要削皮，胡萝卜必须过油才有营养吗]( "胡萝卜要不要削皮，胡萝卜必须过油才有营养吗")
胡萝卜要不要削皮，胡萝卜必须过油才有营养吗
胡萝卜是我们都吃过的一种蔬菜，我们也都知道胡萝卜的营养价值非常高，但很多人在吃胡萝卜的时候会将皮削掉，那么我们在这里便来了解一下胡萝卜要不要削皮？胡萝卜必须过油才有营养吗？胡萝卜要不要削皮胡萝卜在食用的时候，是不...
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![麻汁芸豆需要过油吗]( "麻汁芸豆需要过油吗")
麻汁芸豆需要过油吗
麻汁芸豆需要过油。因为麻汁芸豆过油可以让他们的本体变得更加的干瘪，而且有口感，他们种的水嫩也会更多的挥发出去，这样我们就会吃到口感纯正的肉质，所以我们也能从中获取更多的营养来改善我们的腿部肌肉，也能从中获取更多...
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![冷冻丸子要过油吗]( "冷冻丸子要过油吗")
冷冻丸子要过油吗
第一点看是什么样的丸子了如本身就是油炸过的丸子冷冻后要使用就应该解冻后在上锅炸一下即可第二点要是煮火锅的丸子就不需要上锅炸了如鱼丸牛肉丸等...
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![茶树菇要过油吗]( "茶树菇要过油吗")
茶树菇要过油吗
茶树菇是一种有营养菌类，尽量不要过油，而菌类都含有各种氨基酸和维生素等。而干货的保存时间确实相对比较长一点，只要按照方法来将茶树菇泡发，也还是能做出各种美食的，可以焯水，然后多放点油配菜一起大火炒，或者熬汤都是非常...
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![不用过油做糟鱼方法]( "不用过油做糟鱼方法")
不用过油做糟鱼方法
用料：带鱼3条，料酒3勺，淀粉一小碗，糟卤1袋。夏日低卡糟带鱼(不用一滴油)的做法步骤：步骤1带鱼洗净，用料酒抓匀，表面裹上薄薄一层淀粉，放入烤箱用炸带鱼功能。步骤2炸好的带鱼用糟卤浸泡过夜即可。步骤3完成。做糟肉不用过油。...
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![跳水兔是过油还是焯水]( "跳水兔是过油还是焯水")
跳水兔是过油还是焯水
过油比较好吃。【用料】：兔肉半只小米辣80克二荆条150克嫩姜100克花椒适量郫县豆瓣酱适量淀粉盐味精适量步骤：1、兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。淀粉要足，保证嫩气。2、锅热，放油油稍多些。腌制好的兔...
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![菊花萝卜过油的做法]( "菊花萝卜过油的做法")
菊花萝卜过油的做法
用料：白萝卜1根，白醋150克，糖100克，干辣椒2个，柠檬1个，盐少许，胡萝卜1根做法步骤步骤1白萝卜去皮，尽量弄成圆柱型，方便之后的操作。步骤2用刀横片出薄片，市面上有可以片这种薄片的刨片机的，这根萝卜就是没有弄成很好的圆柱形，导致...
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![焯水和过油的区别]( "焯水和过油的区别")
焯水和过油的区别
焯水:将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水，又称出水、飞水。过油：将备用的原料放入油锅...
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![野生菌保存过水还是过油好]( "野生菌保存过水还是过油好")
野生菌保存过水还是过油好
过水好1、将焯过水的野生菌放入镂空的篮中，然后充分沥干水分。2、把水分沥干后，用厨房纸巾擦拭干。3、然后放入可密封的保鲜盒里，置于冰箱冷藏保存，温度控制在5-10度左右，可以放2天左右。4、如果需要长期保存的话，可以放冰...
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![肘子过油和不过油的区别]( "肘子过油和不过油的区别")
肘子过油和不过油的区别
肘子过油主要原因是为了固色上色。不过油主要原因是不油腻。走油也是过油。肘子本身属于油腻重口味食物。走油是因人的口味而走的油。不走油是属于吃本色本味的人群。重口味油腻食物如果走油是油上加油。实际上肘子是...
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![孜然需要过油吗]( "孜然需要过油吗")
孜然需要过油吗
孜然需要过油油炸好吃，油炸孜然能使孜然外壳酥脆，吃起来满口留香，而且更易嚼碎，营养物质更容容易被人体吸收，无论是用来拌菜还是撒在熟食上，都能与主菜完美的融合，并提升食品的味道，但是煮着吃，孜然本身的香味未能被激发出来，口...
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![鱼怎么过油最简单]( "鱼怎么过油最简单")
鱼怎么过油最简单
步骤1先把买回来的鱼...
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![小龙虾要过油吗，小龙虾过油有什么好处]( "小龙虾要过油吗，小龙虾过油有什么好处")
小龙虾要过油吗，小龙虾过油有什么好处
小龙虾，这个也是一种水生动物了，是很多人都是喜欢吃的，是超级的好吃美味的，那么这个小龙虾要过油吗？小龙虾过油的好处和坏处有哪些？小龙虾要过油吗小龙虾的做法有很多，可以过油，也可以不过油。其实在最早期的龙虾烹饪技术里，小...
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![野生菌过油时间]( "野生菌过油时间")
野生菌过油时间
蘑菇炸1-2分钟就可以熟。在炸蘑菇之前，先用适当的淀粉和鸡蛋做成面糊，还能加入一些鸡精、盐调一下味道，然后将蘑菇洗净后撕碎，静置一段时间，让里面的水分蒸发一部分。锅中倒入适量的食用盐慢慢烧开，注意要控制油温，用筷子插...
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![茄子为什么要过油]( "茄子为什么要过油")
茄子为什么要过油
不过油不好熟，不过油熟不透，不过油不好吃，干涩，没有香味，烹饪的时候时间也要加长。一过油熟得快，而且下去烧也香，又软糯。没过油的茄子没有软糯香甜的味道，口感特别不好，下去做茄子盒子也好吃。两片茄子中间夹着肉馅，沾粉后炸锅...
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![牛蛙过油的油还能用吗]( "牛蛙过油的油还能用吗")
牛蛙过油的油还能用吗
牛蛙过油的油还可以用，这种油是还可以用的，可以用来炸鱼，炸鸡，炸鸡腿炸虾仁等等，但是用这种动用于炒青菜味道就不太好了。能用。炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：1...
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![姜爆鸭焯水好还是过油好]( "姜爆鸭焯水好还是过油好")
姜爆鸭焯水好还是过油好
姜爆鸭焯水好，因为姜爆鸭第一步就是要焯鸭肉的血水，不焯水的话会有鸭肉的腥味，焯了水再就放油和鸭肉生爆，再放切好的仔姜一起爆香了再放一点水烧，再调味，把味调好了就可以起锅了。姜爆鸭不能过油是因为直接过油会把鸭肉里的...
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![平定过油肉面正宗做法]( "平定过油肉面正宗做法")
平定过油肉面正宗做法
主料：嫩牛肉适量蒜适量姜适量青椒适量西红柿适量洋葱适量木耳适量辅料：料酒适量酱油适量花椒适量盐适量做法：1、木耳提前用热水泡发2、牛肉切片，倒入淀粉、料酒、酱油、盐拌匀，腌制5分钟3、西红柿切块、青椒切块、皮牙子切...
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![啵啵鱼需要过油吗]( "啵啵鱼需要过油吗")
啵啵鱼需要过油吗
需要啵啵鱼最吸引人的地方就是将鱼块放入油锅中时，瞬间发出滋滋的声响，以及调制的稠滑如肉酱的深红色汁液，这个时候视觉、听觉、嗅觉都在催动着味蕾！当然：每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况而...
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![过年过油有什么规矩]( "过年过油有什么规矩")
过年过油有什么规矩
一般都是先将肉片“过油”。因为肉片如果后过油的话，肉上会有黑星星，影响肉的美观。先给这八、九年的功臣煤火来个特写，火力超旺，比液化气强太多了这个是肉片走油，还有个肉丝走油，肉里加鸡蛋，干粉（红薯粉），盐，十三香拌均匀，腌制2...
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![萝卜丝过油吗]( "萝卜丝过油吗")
萝卜丝过油吗
萝卜丝在吃前必须要经过炒熟后食用，但炒萝卜丝时先要把食油放入锅里，烧开后再倒入萝卜丝同时加少许清水，再加入所有调味料，不加盐，原因是在加工萝卜丝时已经加了盐，萝卜丝是大萝卜成熟收获后，再刨皮刨成丝在阳光下晒干腌制而...
