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![猪皮冻的熬制方法与步骤]( "猪皮冻的熬制方法与步骤")
猪皮冻的熬制方法与步骤
材料：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法:1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。3、放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰...
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![猪皮怎么泡发膨胀更大]( "猪皮怎么泡发膨胀更大")
猪皮怎么泡发膨胀更大
①将干肉皮随冷茶油下锅，油量要多，不可用已经用过的老油，火候不宜过旺，让肉皮在油中逐渐加热，肉皮遇热首先呈卷缩状，接着发出吱吱响声，肉皮开始涨发。皮面泛出一粒粒小白泡，说明这时油温升高了，应将锅端离火口或洒水打喷，以降低...
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![高压锅压猪皮冻多久]( "高压锅压猪皮冻多久")
高压锅压猪皮冻多久
将猪皮和水按照1：3加入高压锅，纱布包好的料包放入锅中，高压锅上汽3O分钟，拿出料包，倒入磨具中放凉凝固即可，然后放入冰箱的冷藏室即可一般需要10分钟左右。主料：猪皮500克，清水1000克辅料：大葱、花椒、八角、料酒、姜、盐步骤1...
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![猪皮厚是好肉吗]( "猪皮厚是好肉吗")
猪皮厚是好肉吗
猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关。普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松。由于商业利益驱使，饲料猪喂的时...
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![饺子馅为啥要加猪皮冻]( "饺子馅为啥要加猪皮冻")
饺子馅为啥要加猪皮冻
因为想做成灌汤饺子。有的人很喜欢吃馅里汁水多的饺子，特别是一咬一口汁水的那种，想做成这样口感的饺子，就要加入提前做好的猪皮冻了，猪皮冻做好后，捣碎，和入饺子馅中，放冰箱冷藏至少要一个小时以上，让馅料凝固一些，这样的馅料...
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![猪皮冻没有做好怎么补救]( "猪皮冻没有做好怎么补救")
猪皮冻没有做好怎么补救
猪皮冻做坏了补救需再煮一段时间，因为不凝固有可能是煮的时间不够导致，或者是水放太多引起，多煮一会可以把放多的水分蒸发掉，就容易凝固了，注意需要时刻观察。此外如果新熬的皮冻，表面上皮冻粘了，可能浮面油没整理好，它粘了，可...
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![炸猪皮不用晒干做法]( "炸猪皮不用晒干做法")
炸猪皮不用晒干做法
不风干没法炸，会爆油猪皮又泡又酥做法：1、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。然后用绳子串起来，挂通风处，晾干。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。2、然后你需要锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温...
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![猪皮咬不动是什么猪肉]( "猪皮咬不动是什么猪肉")
猪皮咬不动是什么猪肉
我们有的时候买的猪肉的猪皮煮的很长时间也咬不动，这样的猪皮一般的都是老汉儿猪的皮，也就是那些老母猪的皮，他下了很多的猪，它在皮肤特别的松弛，经历过那些事以后，他的皮里角质会减少，所以我们煮起来非常的难，煮煮熟了以后吃...
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![猪皮冻花生米最正宗的做法]( "猪皮冻花生米最正宗的做法")
猪皮冻花生米最正宗的做法
步骤/方式1把肉皮洗干净放开水锅里煮会捞出。步骤/方式2肉皮上的肥膘刮净步骤/方式3花生米泡软去皮备用步骤/方式4把肉皮捞出再一次把肉皮刮净洗一下切成小块，把佐料准备好。步骤/方式5换水把切好的肉皮放锅里，再把准备...
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![猪皮冻猪皮少了能凝固吗]( "猪皮冻猪皮少了能凝固吗")
猪皮冻猪皮少了能凝固吗
猪皮冻猪皮少了不能凝固。因为做猪皮冻主要的材料就是猪皮，是需要把猪皮里面的胶质通过熬煮释放出来，经过冷却后，慢慢凝固住，如果肉皮冻里面的猪皮材料太少，熬制猪皮冻所含的胶质太少了，会很难凝固住，所以熬制肉皮冻，一定猪皮...
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![猪皮墩子怎么做]( "猪皮墩子怎么做")
猪皮墩子怎么做
烹饪步骤步骤1/4家里买的肉，都会有剩余的猪皮，攒起来，做猪皮墩。先把猪皮洗净，冷水下锅。水开后，待猪皮变软。步骤2/4趁热拔毛，用眉毛镊子，趁热拔去根儿可以，非常干净。一边摸一边拔，不留隐患。步骤3/4拔干净的猪皮洗净后，再次...
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![炸干猪皮的家常做法]( "炸干猪皮的家常做法")
炸干猪皮的家常做法
猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉接着重新加热油温，将炸过一次的猪...
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![家庭猪皮冻的熬制方法]( "家庭猪皮冻的熬制方法")
家庭猪皮冻的熬制方法
1、皮冻用猪皮，然后将猪皮洗净切小条，切的越小越好，这样煮起来比较容易。2、猪皮冻用大火熬开，再小火慢慢熬。3、在熬皮冻时千万不要频繁的搅动，容易糊锅。4、皮冻在倒入盆前要搅拌均匀。5、将皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，...
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![如何用烤箱烤干猪皮]( "如何用烤箱烤干猪皮")
如何用烤箱烤干猪皮
猪皮洗净，沥干水分。再放入烤箱，小火慢烤十个小时。猪皮可以美容养颜，女孩子可以多吃猪皮，猪皮可以使女孩的皮肤变白变嫩。烤干的猪皮可以烫火锅、烧烤、卤，或者做小炒。市面上可以看见考过的猪皮用来煮关东煮或者烫火锅吃...
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![煮猪皮冻放多少水]( "煮猪皮冻放多少水")
煮猪皮冻放多少水
正确的比例是1:3，就是加3倍的水这个比例做出的猪皮冻口感软滑，也容易成型。用高压锅快一些，20分钟即可，普通煮锅需要40~60分钟。...
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![五花肉猪皮上有个凸起的疙瘩]( "五花肉猪皮上有个凸起的疙瘩")
五花肉猪皮上有个凸起的疙瘩
这是猪的毛囊是正常的。如果凸起的小疙瘩很大的话，那就是肉瘤，最好切掉不要吃。如果这种凸起的小疙瘩很多的话，那有可能就是米猪肉，米猪肉也是不能吃的。...
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![猪皮冻加瘦肉末的做法]( "猪皮冻加瘦肉末的做法")
猪皮冻加瘦肉末的做法
这个猪皮冻加瘦肉末的做法是葱姜蒜炝锅后放入猪皮生抽蚝油加盐错白酒少许放调料包，用一比五的水煮到七成熟后放入瘦肉末，煮熟了闷十分钟左右就可以了。...
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![油炸脆皮猪皮的做法]( "油炸脆皮猪皮的做法")
油炸脆皮猪皮的做法
主料猪皮适量辅料植物油适量炸猪皮的做法步骤1、菜市场买的猪皮清洗干净2、清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、水烧开稍微煮一下大概几分钟...
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![猪皮很多毛能吃吗]( "猪皮很多毛能吃吗")
猪皮很多毛能吃吗
但有很多毛的猪皮是可以吃的，因为猪皮上的毛可以用拔毛或者是用火焰枪全部清除掉，即使是带着毛烧熟了，仍然可以吃，因为我们可以在猪皮煮熟以后用钳子把毛一根一根的拔掉，拔起来非常的容易，因为煮熟以后毛孔已经长大了，轻轻一...
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![为什么猪皮有嚼劲]( "为什么猪皮有嚼劲")
为什么猪皮有嚼劲
猪蹄是我的首选，不仅因为胶原蛋白，关键是有嚼劲因为猪蹄里面有胶原蛋白，所以叫起来韧劲十足，而且猪蹄肉没有肥肉，就有瘦肉，吃了单可以美容，还不会长肉。...
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![猪皮冻熬干了怎么解救]( "猪皮冻熬干了怎么解救")
猪皮冻熬干了怎么解救
煮肉皮冻的水熬干了怎么办，如果肉皮没糊可以把肉皮捞出来，重新放水，放葱块，蒜瓣花椒大料辣椒香叶，一点点耗油，一点点老抽上色一点点生抽，适量的盐大火熬制半个多小时左右再改为小火慢慢的煮半个多小时左右就可以了，不用太长时...
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![炸猪皮可以放多久]( "炸猪皮可以放多久")
炸猪皮可以放多久
油炸猪皮保质期冰箱保鲜三至四天。放速冻可长久一个月。油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。干吃就像膨化食品，酥脆，食用泡发油炸猪皮会感觉香而不...
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![炖猪皮家庭做法]( "炖猪皮家庭做法")
炖猪皮家庭做法
猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段2、油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒3、加适量的水煮开撇去浮沫，加少量醋和酒盖好中火炖煮20-30分，汤汁收得差不多再放入老干妈，葱花翻炒均匀即可猪皮300克，生...
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![自制猪皮冻最正宗的做法]( "自制猪皮冻最正宗的做法")
自制猪皮冻最正宗的做法
材料：猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法:1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉。2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。3、放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰...
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![猪皮拌黄豆做法]( "猪皮拌黄豆做法")
猪皮拌黄豆做法
1、用料：黄豆300g、猪皮500克、老抽1勺、花椒适量、料酒2勺、盐适量、生抽3勺、蒜姜适量。2、黄豆用温热水提前一晚上泡好。3、猪皮冷水下锅，放入料酒，姜片，胡椒粉煮到用筷子能叉透出锅，放凉后切成块备用。4、锅中倒入油，加...
