靓丽时尚馆有关酱牛肉的潮流精选
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![怎么煮酱牛肉]( "怎么煮酱牛肉")
怎么煮酱牛肉
配料：牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克烹饪步骤：1、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。2、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后...
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![正宗酱牛肉腱子需要焯水吗]( "正宗酱牛肉腱子需要焯水吗")
正宗酱牛肉腱子需要焯水吗
无论什么肉都得焯一下水。去去嘌呤和肉里的血水。让肉紧紧。然后有老汤的放老汤里。没老汤的用锅放冷水然后放焯好的肉放一些佐料。放火上烀肉就可以了。不需要焯水的。酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋有嚼劲。可以将买...
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![酱牛肉煮几个小时最好]( "酱牛肉煮几个小时最好")
酱牛肉煮几个小时最好
酱牛肉是我们生活中经常见到的一种卤制品。酱牛肉不仅拥有牛肉的美味，还有酱料腌制后好吃的滋味。一般大家做酱牛肉都不会只买吃一次的量，很多人不知道酱牛肉煮多长时间，下面就给大家详细的介绍和说明一下。酱牛肉煮的时...
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![小高姐酱牛肉正宗做法]( "小高姐酱牛肉正宗做法")
小高姐酱牛肉正宗做法
1、牛腱肉清水浸泡3小时2、用牙签扎一扎，加酱油隔夜浸泡3、将牛肉和酱油一起倒入锅里，加入冷水没过牛肉，煮开，撇去浮沫4、加香料：八角、桂皮、香叶、花椒、去籽草果、陈皮、山楂、干辣椒5、加半个洋葱、拍扁的生姜6、加160...
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![屈浩大师酱牛肉的做法]( "屈浩大师酱牛肉的做法")
屈浩大师酱牛肉的做法
1、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。2、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中...
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![三珍斋酱牛肉做法]( "三珍斋酱牛肉做法")
三珍斋酱牛肉做法
酱牛肉做法：1、选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水...
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![正宗酱牛肉做法配料表]( "正宗酱牛肉做法配料表")
正宗酱牛肉做法配料表
配料：底汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果10克，桂皮15克，小茴香10克，当归40克，陈皮10克，香叶10克，花椒10克，生姜100克，白酒30克，料酒50克，糖色适量做法：1：香料用纱布包好放在温水中浸泡30分钟后捞出，再用凉水洗净香料包，直至没有...
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![扬州酱牛肉做法]( "扬州酱牛肉做法")
扬州酱牛肉做法
、首先准备好新鲜的牛肉，制作酱牛肉，一般是用牛腱子肉。买回来的牛肉，放入冷水中浸泡20分钟时间。2、接着锅内放入冷水，放入牛肉大火烧开，水开以后，牛肉捞起。3、这个时候锅内重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香叶、花椒、大...
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![酱牛肉酱料调配比例]( "酱牛肉酱料调配比例")
酱牛肉酱料调配比例
自制腌料配方：葱、姜各500克，小茴香150克，白蔻、八角各100克，香叶80克，排骨酱300克，柱侯酱200克，黄豆酱油500克，料酒1500克。特制酱配方：黄豆酱油1500克，小茴香150克，香叶80克，白蔻、八角各100克，排骨酱300克，柱侯酱200克，保尔牛肉汁...
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![何亮大厨酱牛肉的正宗做法]( "何亮大厨酱牛肉的正宗做法")
何亮大厨酱牛肉的正宗做法
准备食材：牛腱子3斤，洋葱半个，小葱2棵，姜片适量，草果1个，桂皮1小段，八角2个，香叶1片，小茴香1小捏，花椒1小捏，黄豆酱1勺，豆腐乳：1块，生抽1勺，老抽半勺，食用油适量，食盐2勺，清水1大碗，冰糖几块。具体做法：1、将买回来的牛腱子放入清水中浸泡...
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![陕北霞姐酱牛肉家常做法]( "陕北霞姐酱牛肉家常做法")
陕北霞姐酱牛肉家常做法
原料：牛腿肉、红尖椒、姜、蒜、辣椒碎、辣椒面、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。做法步骤：第1步、前腿肉切小丁，加胡椒粉、花生油剁成肉末。第2步、红尖椒去籽，切成小丁。第3步、姜蒜切末、辣椒碎两勺备用。第4步、锅内加...
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![火哥酱牛肉腱子的做法]( "火哥酱牛肉腱子的做法")
火哥酱牛肉腱子的做法
材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法：1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多...
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![酱牛肉第一名厨]( "酱牛肉第一名厨")
酱牛肉第一名厨
主料：牛腱子2块辅料：葱适量，姜适量调料：酱油适量，豆瓣酱2勺，白糖1勺，花椒1把，大料3-4个，香叶几片，茴香几颗，干辣椒1个做法：1、2块牛腱子切成四个小块，泡水2个小时，泡去血水。2、放入葱姜蒜。3、放入酱油。4、放入豆瓣酱。5、2勺豆瓣...
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![原味酱牛肉的做法]( "原味酱牛肉的做法")
原味酱牛肉的做法
食材：牛腱子3000克，老卤汤适量，葱姜适量，黄酱150克，八角3个，草果2个，白芷4片，丁香5个，陈皮适量，桂皮1段，香叶适量，草寇适量，料酒适量，老抽适量，食盐适量做法：1、牛腱放入清水中浸泡几个小时（中间换水）2、葱切大段、姜切大片（或用刀拍碎）黄...
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![酱牛肉卤料包配方]( "酱牛肉卤料包配方")
酱牛肉卤料包配方
配方：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克。锅中不放油，炒热盐后放入10g花椒...
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![酱牛肉没有保鲜膜的储存方法]( "酱牛肉没有保鲜膜的储存方法")
酱牛肉没有保鲜膜的储存方法
可以用真空袋保存如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，封好免得串味。、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。...
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![陕西清真酱牛肉的制作]( "陕西清真酱牛肉的制作")
陕西清真酱牛肉的制作
主料：生牛肉100公斤。辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。特色：清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐...
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![酱牛肉用红腐乳还是白腐乳]( "酱牛肉用红腐乳还是白腐乳")
酱牛肉用红腐乳还是白腐乳
制作酱牛肉的过程中，一定要放红腐乳，理由如下1、烧酱牛肉上色的过程中，用红腐乳的汤汁或者是红腐乳放进去，既可以把牛肉染成红色，也可以把汤汁颜色变得更深2、用了红腐乳，里边就有腐乳的味道，腐乳非常闲，放到酱牛肉里边是牛肉...
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![酱牛肉放冷藏一周还能吃吗]( "酱牛肉放冷藏一周还能吃吗")
酱牛肉放冷藏一周还能吃吗
酱牛肉放冷藏一周还能吃酱牛肉保存方法：1、用保鲜膜保起来放在冰箱里。2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1...
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![马家酱牛肉做法]( "马家酱牛肉做法")
马家酱牛肉做法
用料：牛腱子肉1块（约1000g），黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根做法：1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的...
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![摆摊卖酱牛肉的利弊]( "摆摊卖酱牛肉的利弊")
摆摊卖酱牛肉的利弊
利1、经营成本低，不用租赁房屋2、经营灵活，可以随时移动摊位弊1、没有固定经营地方，遇刮风下雨没法经营2、经营规模小，收益小...
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![高炳义酱牛肉做法]( "高炳义酱牛肉做法")
高炳义酱牛肉做法
主料牛肉1500克辅料料酒2大勺老抽2大勺酱油2大勺冰糖30克黄酱1大勺精盐适量蒜6克姜6克葱4克草果3克香叶2克花椒2克八角5克桂皮4克山楂80克步骤1牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次。泡好的牛肉换上清水，在水中加入...
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![酱牛肉从冷冻拿出来能直接吃吗]( "酱牛肉从冷冻拿出来能直接吃吗")
酱牛肉从冷冻拿出来能直接吃吗
酱牛肉冷冻后可以直接切片凉拌吃，也可以炒着吃，还可以和鸡蛋一起闷着吃。酱牛肉是指以牛肉为主要原料再经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，它是一道源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。也可以解冻后吃。酱牛肉放到冷水...
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![酱牛肉怎么保存]( "酱牛肉怎么保存")
酱牛肉怎么保存
酱牛肉保存方法：1、用保鲜膜包起来放在冰箱里。2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水...
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![酱牛肉没炖烂怎么补救]( "酱牛肉没炖烂怎么补救")
酱牛肉没炖烂怎么补救
酱牛肉不够软烂，可以回锅再继续炖煮，如果没有汤汁，那就切片蒸一蒸再吃，风味都差不多，口感更软烂，下面我就介绍我的酱牛肉制作方法，照着做相信大家都可以做出美味又软烂适中的酱牛肉。所需食材：牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、香...
