有关大锅菜的潮流精选

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熬大锅菜的肉怎么炖又烂又香

食材：五花肉、豆腐、粉条、白菜、葱姜、干辣椒、蒜苗调味：生抽、料酒、老抽、食盐、五香粉、芝麻香油、鸡精做法步骤：1、五花肉两块，要厚一点的，层的最好，加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30分钟，筷子能插进去即可...
大锅菜鲅鱼的做法

材料主料：鲅鱼2条辅料：蒜苔5根，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱各适量做法1、将鲜鲅鱼切成薄片。2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。3、煸出香味后加水、盐。4、水滚后倒入鲅鱼。5、炖到...
把子菜大锅菜做法

用料：大白菜1颗、粉条1把、海带适量、冻豆腐适量、五花肉适量、调味料如下、八角1个、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、香菜1把、老抽料酒食用油若干、松针菇一把、花椒几粒、辣椒一个、香叶一片、西红柿一个。做法：（1）入冬的大...
大锅菜河粉炒蛋的做法

主料河粉（干）500克鸡蛋2个红椒3根绿豆芽100克细香葱2根辅料油适量盐1茶匙糖0.5茶匙生抽1汤匙蚝油1茶匙做法步骤步骤1准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散步骤2锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出步骤3接着放油...
大锅菜用铁锅好还是铝锅好

铁锅好。大锅菜要用大锅铲炒菜，铁锅比铝锅重而结实，而且铁是人体所需元素铝则对人体有害。有条件时，即使是小锅炒菜尽量用铁锅大锅菜用铁锅做比较好。用铁锅做可以释放出很多对人体有益的微量元素。用铝锅做菜，吕释放出来...
大锅菜炒莲藕片的做法

主料藕1节青椒1/2个红椒1/2个辅料植物油1勺食盐1小勺花椒5克白醋1小勺鸡精1小勺做法1、莲藕洗净去皮2、将莲藕切成薄片3、切好的莲藕片泡入淡盐水中4、锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用5、然后用剩下的油爆香...
学校食堂大锅菜师傅累不累

当然累喽。因为虽说是大锅菜但品种不少，为了满足各个地方来的学生不同的口味，大锅菜师傅每天都要做不同口味的菜，以迎合不同学生的不同口味。所以，大锅菜师傅的工作量是很大的，烧菜，炒菜都是用铁锹炒的，锅很大，菜很多，翻炒起来...
正宗河间大锅菜做法

农村大锅菜食材：五花肉300克、豆腐500克、粉条150克、白菜了250克、葱姜、干辣椒、蒜苗均适量。调味：生抽、料酒、老抽、食盐、五香粉、芝麻香油、鸡精均适量做法：1、五花肉加入生姜、料酒，凉水下锅，大火煮开，转小火煮25～30...
大锅菜炒豇豆怎么做不变色

炒豇豆时，不能直接炒，也不建议焯水、油炸，应该放进锅里蒸一下。蒸之前，有一步很关键，那就是让豇豆拌一些食用油，食用油相当于一层保护膜，可以防止蒸的过程中流失水分、营养，豇豆就不会变色了，怎么炒都是绿油油的。炒的时候注意...
食堂大锅菜怎么做

步骤/方式1一把红薯粉条放进开水锅煮1分钟左右使其变软。捞出放在一个装水的容器中备用。步骤/方式2准备好200克五花肉片，姜片，八角，和葱花。步骤/方式3半颗白菜切成块。步骤/方式4锅中放入适量油，油热后依次放入八角，姜片...
博山大锅菜做法

主料：五花肉300克辅料：红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵调料：花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量步骤：1、五花肉1.5厘米左右的丁，冷水...
冬瓜大锅菜的家常做法是怎样的

材料冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精做法1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。3、再放入盐、适量生抽、老抽...
大锅菜开锅之后炖多久

那要看大锅菜炖什么，骨头，肉类的菜炖的时间要久些，尤其是骨头类，牛肉，羊肉炖土豆，罗卜，胡萝卜时间得1个小时到2个小时左右，普通大锅炖有半小时即可，当然了现在炖大锅菜时多数都是先用高压锅把牛羊肉或大骨头压熟，猪肉时间要短些...
大锅菜拌面的菜怎么炒

先把大锅烧热加油，再把葱花放入，等到出味把菜依次放入，大火烧熟，再加食盐，调料，再翻炒，这样一锅美味的大锅菜就出来了食材手擀面300克、里脊肉150克、青椒1个、彩椒2块、洋葱1块、油少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、五香...
徐州大锅菜的正宗做法

1、主料五花肉1斤、香菇半斤、白菜半颗、土豆一个、西红柿一个2、配料盐5颗，葱一颗，姜一块，适量干辣椒十三香一勺，适量蚝油，一勺酱油，3克鸡精3、做法⑴五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分...
林州大锅菜做法

1、准备食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙、色拉油适量。2、葱姜蒜切末。3、白菜切段。4、油炸豆...
用白菜怎么做大锅菜

以100人为例:1、原料:食用油8斤、猪肉20斤、白菜50斤、土豆20斤、豆付10斤、粉条10斤葱姜蒜+酱油+豆瓣酱+花椒大料+鸡精+陈醋+蚝油+料酒适量2、猪肉切片加上述佐料淹制，豆付、土豆切块过油，白菜切块3、锅中留底油，下花椒...
食堂200人大锅菜菜谱有哪些

三鲜(土豆炒茄炒青椒)、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄、肉片烧茄、肉片炒黄瓜、冬瓜丸汤、干炸黄鱼、干炸带鱼、炸丸、芫爆脊丝(...
大锅菜定价多少合适

做大锅菜，先买2斤五花肉，每斤16元，2斤是32元，在买一块豆腐，2斤就可以了，每斤豆腐5元，2斤是10元，在买1斤粉条每斤粉条是6元，在买2棵大白菜，白菜是1元一斤，2棵白菜大概是12斤，是12元，，炖菜放的葱姜蒜，大料，盐，煤气费是15元，人工费是30元，这...
夏季食堂大锅菜经典菜谱

大锅菜是人们都喜欢吃的一个经典菜，一年四季都可以制作。夏季的大锅菜更是具有菜品丰富的优势。夏季熬大锅菜一般需要煮熟的五花肉片儿，油炸豆腐片儿，黄花菜黑木耳，时令蔬菜，禹州粉条等。大铁锅加入适量食用油，先把花椒八角...
大锅菜蒸蛋要多久

蒸蛋要蒸10分钟左右。这个时间是有弹性的，用普通锅蒸的话通常需要10分钟左右如果是使用蒸蛋器，七八分钟就能够熟透用微波炉来蒸，一般五分钟左右就可以出锅。注意鸡蛋一定要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况在凉...
什么样的大锅菜好吃

好吃的大锅菜，东北的乱炖最好吃。首先，要把肥瘦相间的猪肉用葱姜，花椒大料煮熟，要把汤煮的白白的，浓浓的。其次，再把酸菜，肥肠，血豆腐，粉条，土豆等等放在事先煮好的猪肉汤里，一定要把这些配料煮的软软的，烂烂的，最后吃肉和菜还可以...
河北永年冬瓜大锅菜做法

用料:冬瓜1个、五花肉500克、粉条100克、海带100克、西红柿2个、炸豆腐300克、花椒10粒、姜5片、盐1勺、八角5个、辣椒2个、生抽一大勺、香油一小勺、醋一小勺步骤1冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成...
清蒸鱼块正确做法大锅菜

主料：鱼腩200g辅料：姜少许酱油少许食用油少许葱花少许米酒几滴胡萝卜少许做法：1、新鲜鱼块，洗干净。2、在盘底部摆上姜片。3、铺上鱼块，撒上少许胡萝卜丁。4、在水中滴几滴米酒（去腥），水准备开的时候把鱼放入蒸锅中，蒸汽上计时...
南瓜炖大锅菜的家常做法

用料南瓜克土豆个盐克豆角&nbsp蘑菇&nbsp西葫芦&nbsp碱面（小苏打也行）&nbsp做法步骤步骤1南瓜洗净，去籽，切块。豆角切段，西葫芦切厚片，土豆切厚片，蘑菇切小块。菜的搭配很随意，有什么用什么，一锅炖，很好吃。步骤2将所有菜放入锅...