苋菜的功效与作用,夏季不吃苋菜还是夏天吗?
俗语有说:“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。”可见夏季吃苋菜,营养价值多高。那么到底苋菜的功效与作用有哪些呢?下面跟随小编一起来详细了解了解吧~
苋菜能促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质,小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合。
苋菜能排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。
苋菜能促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
苋菜能清热解毒
夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿,适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。
另外,扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
注意:苋菜虽好,可是性寒,阴盛阳虚体质者、脾虚便溏者或者慢性腹泻者不能食用。在饮食搭配上,苋菜不能与甲鱼或者龟肉等食物搭配食用,可能会导致中毒。
推荐苋菜食谱
A.蒜蓉苋菜
材料:苋菜400克,大蒜2瓣,适量食用油、盐,少许鸡精。
做法:
1.将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;锅里放入适量食用油。
2.油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。
B.皮蛋苋菜汤
材料:苋菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,适量盐和鸡精。
做法:
1.苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;锅内放入少许食用油,将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味。
2.将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;锅内加入适量水,煮沸后加入焯好的苋菜,盖上锅盖煮6—8分钟;
3.咸菜煮软之后,加入少许盐、鸡精调味即可。
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