白萝卜面疙瘩汤的做法,白萝卜面疙瘩汤做法步骤详解
怎么做白萝卜面疙瘩汤比较好吃吗?下面新手妈妈们跟我一起学习来做这个白萝卜面疙瘩汤吧。
白萝卜面疙瘩汤做法步骤详解
入冬后寒意袭来,全国的气温都在经历「断崖式」下跌,这样温度起伏的时候,就意味着进入了宝宝生病的高发期。今天推荐道非常适合这个季节添加的病理食谱,对生病和初愈的宝宝有很好的调理作用。
白萝卜有促消化、消积食、止咳、化痰作用,价格便宜但效果好,是非常不错食疗食材;猪肉含有优质蛋白、铁和锌元素,而且是所有肉类中最为温和的。用这两种食材搭配鲜美的高汤,和Q滑的粒粒面同煮,就算宝宝感冒食欲不振,也能爱上这个味道,既能补充体力和能量,也不会增加消化负担,可以让宝宝快快恢复
白萝卜面疙瘩 参考月龄:10M+
高汤块1块
里脊肉30克
白萝卜50克
中筋面粉50克
食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量
-1-
白萝卜切丝,放入烧开的水中焯水,焯完后捞出沥干。沥干的同时,再换一锅清水,烧至水开,再次放入白萝卜煮至软烂。
白萝卜焯水后可以减少辛辣的味道,宝宝就能够轻松接受了。
-2-
猪肉切小块,冷水下锅,加入生姜去腥,开始焯水。水开后撇去浮沫,捞出沥干。
猪肉焯水要冷水入锅,能更好地把血水和杂质焯出来。
-3-
猪肉剁成碎末。
-4-
中筋面粉中加入50毫升水。
-5-
搅拌成粘稠不易滑落的状态。要是宝宝不爱吃萝卜,可以将萝卜打成糊,拌在里面,但同样是要粘稠不易滑落的面糊性状。
一定要粘稠不易滑落的状态哦,太稠容易挤不下来,太稀则不易成型。
-6-清水煮开后转小火。
-7-
漏勺在烧开的水中烫一下。
-8-
面糊放入漏勺中,碾压出疙瘩面,煮2分钟左右。
家里没有漏勺的,可以用裱花袋代替。
-9-
面疙瘩捞出沥干。
如果想要面疙瘩更有嚼劲一些,也可以放在冷水中过一下。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来调整。
-10-
锅内烧水,水开后放入高汤块,里脊肉碎和白萝卜丝煮3分钟左右。最后倒入面疙瘩,再煮2分钟。
也可以不用另外烧水,用刚才的煮过白萝卜的水直接加食材煮。
-11-
看似清淡的白萝卜疙瘩面,但因为入冬后的白萝卜味道会比较鲜甜,吃起来还是蛮鲜的。
添加要领:
● 白萝卜焯水可以减少辛辣的味道了,这样宝宝更容易入口。如果宝宝有腹泻的情况,不建议添加。
● 白平时添加白萝卜,有促消化,调理积食的作用。感冒发烧时,很容易出现咳嗽的症状,早早开始加一些白萝卜有预防和缓解的作用。黄妈还想提醒下,食疗不等于治疗,它是属于调理和缓解的范畴,并不能治疗。
● 感冒+发烧不是病,重在护理和监控。下周黄妈的个人微信号会分享几篇关于感冒和发烧的护理攻略,请大家添加我的个人微信号huangmajia107关注动态。
制作要领:
● 面糊一定要搅拌成粘稠不易滑落的状态,这样做出来的面疙瘩才不会糊成一团。
● 疙瘩面也可以用挤挤面的方式制作,面线更细更易咀嚼,疙瘩相对颗粒感更足,更能锻炼咀嚼能力。
● 高汤块是我之前炖排骨汤的时候保留下来的,妈妈们平时也可以在炖排骨的时候保留一些,用来给宝宝煮粥,煮面。(制作链接点我)
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