东北杀猪菜里的血筋是什么

东北猪血筋是指杀猪放猪血的时，在接猪血盆子的底、盆边和猪血表面形成的网状的凝固物，颜色黑红，有弹性，不易碎的纯猪血，口感好，无异味。