怎样炒芹菜最好吃
1、材料:芹菜500克,蒜2瓣,花椒4.5粒,干红辣椒2个,盐2克,酱油1滴。2、芹菜切条,蒜切片。
3、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
4、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。5、出锅前滴酱油调味炒匀即可。
1、首先准备三个鸡蛋,三颗芹菜,一根胡萝卜,五瓣大蒜,四根干辣椒,一根小葱,一小把木耳。然后再准备适量的食用油,一小撮花椒,适当的食用盐,生抽和胡椒粉。
2、把准备好的青菜拿出来,把芹菜的菜根给它切掉,然后再把芹菜的叶子全部去掉,菜叶去掉之后,把芹菜叶放到一个小盘中,芹菜叶也是可以吃,丢掉太浪费。芹菜叶之后把它清洗干净,然后放到案板上斜刀切成小段,段的长度大概在1~2厘米之间,切好之后把它放到一个盘中待用。
3、准备好的胡萝卜清洗干净,切头去尾,可以把胡萝卜的皮去掉也可以不去,然后给它斜刀切成段,段的厚度大概在两厘米左右,然后再把胡萝卜段切成胡萝卜片,切好之后放到一个盘中待用。
4、准备好的大蒜给它切成片,干辣椒切成小段,干辣椒在切成小段之前,还是给它稍微清洗一下。小葱清洗干净之后切成葱段,全部做好之后把大蒜片,干辣椒段,葱段一块放到一个碗中待用。
5、起锅烧水,锅内水烧开之后加入适量的食用油,然后把切好的胡萝卜片和芹菜段放进去焯水一遍。焯水至它们断生之后,捞出来过一遍凉水,这样会增加胡萝卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同样焯水至断生之后捞出来过一遍凉水。
6、准备一个空碗,然后向碗中打入之前准备好的三个鸡蛋用筷子搅散,起锅烧油,油热后放入鸡蛋液炒熟,然后盛出来待用,锅中再次倒入食用油,油热之后放入花椒和葱,蒜,干辣椒爆香,炒出香味之后,倒入芹菜,胡萝卜和木耳翻炒。加入一勺食用盐和生抽,最后放入胡椒粉翻炒均匀。然后把炒好的鸡蛋也放进去翻炒一下,翻炒均匀之后就可以出锅了,一道非常美味的芹菜炒鸡蛋就这样做好了。
个人感觉就是用大火来爆炒芹菜,相对来说就是比较好吃的,保证了它的这本清脆的口感,保证了芹菜里面原汁原味,味道是比较浓郁的。
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