古代太阳落山可以说是白天吗

 可以。

 我们现在沿用的一些称呼，全在于古代人们对一些自然现象的定义。如果他们当初把太阳落山说是白天，把太阳升起叫黑夜，我们现在这样称呼，同样毫无违和感。