爆炒鱼肚鱼肠做法
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一、材料
1、主料:鱼肚500克,鱼肠500克
2、调料:色拉油适量、料酒1大匙、耗油1大匙、淀粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。
二、做法
1、将鱼肚鱼肠先用清水清洗一遍后捞出。
2、倒入3小匙食盐和2大匙醋,用手抓揉鱼肚鱼肠。
3、再用清水清洗几遍沥干水份。
4、倒入1大匙植物油,用手抓揉鱼肚鱼肠后再用水清洗干净后沥干水份。
5、锅内放水,烧开,将处理干净的鱼肚鱼肠倒进去焯水。
6、焯水后捞出,用清水冲洗后备用。
7、将尖椒洗净,去籽,切成小块。
8、热炒锅,倒入香油,放入姜片爆香。
9、倒入鱼肚鱼肠,翻炒几分钟,沿锅边倒入1大匙料酒。
10、加入蚝油和砂糖。
11、继续翻炒至糖溶化。
12、加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出锅。
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