素馅包菜包子的做法
做法:
1、5克酵母用210克温水稀释,加入面粉、糖、猪油(加一点猪油出来的成品会白一些)揉成光滑的面团,盖盖放在温暖处发酵。
2、葱姜切末,加入肉馅中,加调料搅匀。
3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。
4、放入搅好的肉馅中搅拌均匀。
5、待面团发至两倍大小,取出揉匀。
5、分成等大小的面剂,擀成面皮,包入馅料,整好型
6、包好的包子生坯放在锅内静置20分钟。(锅里提前放温水)
7、大火烧开后蒸15分钟关火,然后再焖5分钟即可出锅。
把圆白菜洗干净,切成丝,再切碎,把胡萝卜切丝,切碎。把这两种菜装在盆里,撒上点盐腌5分钟。
5分钟后把白菜和胡萝卜里的水倒在干净笼布里,把水份挤干。里面加入葱花,鸡蛋碎。
然后调料,加入一点盐,倒入玍抽,蚝油,鸡精(不吃的可以放沙糖),胡椒粉。
这些调料的量根据馅的多少来加入。再倒入熬好的油拌均匀。把调好的馅放冰箱1小时,就可以包包子了。
步骤1
包菜切丝
步骤 2
胡萝卜切丝
步骤 3
木耳切丝
步骤 4
粉丝提前泡软
步骤 5
鸡蛋炒碎
步骤 6
虾皮擀成碎末
步骤 7
全部放入锅中,加入适量酱油,蚝油,鸡精,十三香(口味重的,可以适量放点盐)炒熟晾凉
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