杂鱼汤做法淄博
淄博杂鱼汤的做法:
配料: 鲤鱼,酱油5克,盐1.5克,醋50克,白糖2.5克,香菜末5克,胡椒面2.5克。
制作: 将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内,用手勺把鱼头砸碎,再放清汤500克,酱油5克,盐1.5克,醋50克,白糖2.5克,烧沸后撇净浮沫,撒上香菜末5克,胡椒面2.5克,盛入汤盘内即成。
此汤香气扑鼻,有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。
杂鱼汤做法淄博
杂鱼汤是淄博市博山区比较有名的醒酒汤。酸辣可口。首先蒜片炝锅,醋烹锅,把吃剩的鱼放锅里。
然后加上开水。
等汤开了,依次加盐,胡椒调味。
等汤充分入味后,在打上二个鸡蛋。浇锅里,最后放一点鸡精,放点香菜,就可以出锅了,一碗酸辣可口的杂鱼汤就做好了
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