北方生腌海蟹正宗做法
1、材料:海蟹2只,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,酱油5大匙,糖1大匙。
2、海蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
3、葱洗净切段备用。
4、腌海蟹的酱油倒入另一盆中,加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入海蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。
北方生腌海蟹正宗做法
腌海蟹的做法
原料:活蟹、香菜、蒜瓣、红辣椒、生姜、生抽、白糖、盐、绍酒。
做法步骤:
第1步、 用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净
第2步、 将刷洗干净的海蟹放入水中,加入适量的盐,让其吐出泡沫,清洗肠胃脏物
第3步、 将蒜瓣去壳,切成片或者蒜末,放置盘中,待用
第4步、 将香菜和红辣椒洗干净,把香菜切成段,红辣椒切成片,放置盘中,待用
第5步、 将生姜切成薄片,放置盘中,待用
第6步、 接着,将切好的辅料,全部倒入处理干净的海蟹中,放入适量的盐,搅拌均匀
第7步、 搅拌均匀后,依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽,搅拌均匀,腌制12小时即可
第8步、 最后,成品完成,味道鲜美,吃过就忘不了。
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