带皮羊肉和不带皮的哪个好

带皮羊肉市场上卖的很少，坐焖羊肉或者酱羊肉、羊肉锅味道好，羊肉嫩皮筋斗有嚼劲。不带皮的羊肉市场上很普遍，做法更多。炒菜用肉、爆羊肉、扒羊肉条、涮羊肉等肉质细腻，烧烤羊肉更容易入味。做法不同用肉就不同，比较之下还是不带皮的羊肉更好。

我认为是不带皮羊肉好。在我们山西晋中一带，还没有见到过带皮羊肉，猪肉倒是都带皮的勒，是用开水把猪毛拔掉，把猪皮刮干净，割肉就连猪皮割上，连皮煎上吃，而羊肉都是不带皮的，还没有连皮吃的习惯，因为羊毛又细又密，没有办法收拾干净。

一般这个羊肉呀，她都是不带皮的，她不像是猪一样把那毛刮刮就可以了，一般这个羊肉都是把整张皮给揭掉了，都是纯肉的，所以都是非常肯定，羊肉肯定是不带皮的好的，带皮的长晟，你出那么高的价，羊肉四五十块钱一斤呢，带皮的皮又吃不成，白白浪费钱