螃蟹要蒸多少时间才好吃
一般情况下,螃蟹蒸15分钟就可以食用了,但是如果螃蟹比较大的话,建议就要蒸17分钟,四两以上的要蒸20分钟,根据螃蟹的身体的重量增加时间。
13至16分钟左右最好。4两以下的蒸13分钟左右,4两以上的蒸16分钟左右,要冷水下锅,开锅后计时,这个时间蒸出来的螃蟹肉嫩,营养又不流失。
具体情况具体分析。
如果是冷水开始计时的话,3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟,然后再关火焖2-3分钟
3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟,然后关火焖2-3分钟。如果是水开之后开始计时,3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟,关火焖2-3分钟即可
3两以上的螃蟹,大火蒸15分钟,关火焖2-3分钟。
只要记住以上4个时间节点,就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。如果实在把握不准,建议多蒸一会,这样远比蒸不熟要好得多。还要注意,蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上,这样蟹黄不容易流失。
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