煮羊肉的三白三绿是什么调料
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3白是白芷、白寇和白胡椒粉,3绿就是香菜,小葱,紫苏。
煮羊肉主要是陕北美食,用大锅,将肉和骨头一起煮,放上姜、大葱、花椒、辣椒、香菜、丁香,做法简单,家家都会,肉煮好,放上粉条和土豆就可以了,每人一大碗,非常实惠。
羊肉有很多种烹调方法,据古籍记载,元代已有十余种。现代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。
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