辣爪的正宗做法

用料：

鸡爪两斤

红辣椒适量

姜一块

大蒜头一个

大蒜叶一根

料酒适量

五香粉适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

做法

1/7鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。

2/7姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。

3/7锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。

4/7煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。

5/7再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。

6/7热锅冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后。

7/7加入沥干水份的鸡爪一起翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精和五香粉调味