炸串猪肺做法
1、 将山药去皮煮熟,打成粉泥
2、 猪肺用清水漂洗成白色,切成块
3、 姜、葱洗净,姜切片,葱切段,部分切花
4、 将鸡蛋打散,放入碗内
5、 鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥,调成糊状
6、 将猪肺放入碗内,加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制
7、 猪肺再用蛋糊上浆拌匀
8、 将铁锅烧热,倒入花生油,待油六成热时,把猪肺逐块放入,待炸至金黄色时捞出
9、 炸完后,再复炸一遍
10、 另取一铁锅加热,放入猪肺翻炒,加入葱花、花椒粉,淋入芝麻油,装盘即可食用
1、猪肺处理好,切大粒,放料酒拌匀,放盐拌匀,再放酱油拌匀,腌办小时然后把处理好的猪肺串竹签。
2、锅中放适量油,下花椒粒,锅热,下猪肺粒,大火炸
3、大火炸至,颜色变深
4、控油,装碗中,吃吧
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