韭菜苔包饺子做法大全
1、韭菜苔三鲜馅儿:韭苔 500g、鸡蛋4只、虾皮一小把、面粉两碗、盐适量、油适量、味极鲜酱油适量。准备食材:新鲜韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。韭菜苔选取嫩的,颜色碧绿的,较细的这样的比较嫩。如果是颜色发白,很粗的,就老了。韭菜苔摘去顶端的韭花,洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。锅中放比平时炒菜多一倍的油,油烧热后倒入虾皮,炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液,待蛋液凝固后关火,继续翻炒利用余热炒熟。韭苔切碎,炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎,切好的韭菜苔和鸡蛋放入盆中,加盐和少量味极鲜调味,拌匀即可。
2、面粉1000克、五花肉800克、鸡蛋2个、韭菜苔500克、盐5克、十三香3克、花椒粉3克、生抽1勺、耗油1勺、小葱2棵、甜面酱1勺、白糖3克、热油适量。五花肉的肥瘦肉分别用刀剁碎,也可用绞肉机绞碎哈,自己剁的香,加入一个鸡蛋拌匀。加入糖,十三香,花椒粉,甜面酱,耗油,小葱,浇上七八成热的热油激出香味儿,搅拌至起劲,清洗干净的韭菜苔控干水分后,切小粒。这时,在馅料里加入盐拌匀调味,搅拌均均,可插入一根筷子拿出来,尝下咸甜,就可以了。
3、韭菜苔鸡蛋馅儿:准备食材:韭菜苔 2斤,鸡蛋 5-6个,虾皮,泡发木耳 适量,普通面粉 适量,水 适量,海天蚝油,五香粉,鸡精 适量,白糖,鲜贝露,香油,味极鲜酱油,姜 适量。韭苔把花择掉,洗净控干水分,根部墩齐切掉0.5CM,接下来尽量切的碎一下,不用剁,一刀刀尽量切碎就好。建议木耳用温水浸泡开,最好别用开水会在泡发过程中造成会营养缺失,泡好后把木耳根去掉,然后也能够干净蒸布挤水切碎 ,虾皮温水浸泡,多洗几次,同样用蒸布挤水备用。准备6个鸡蛋,姜切5、6片的量成碎末,准备好食材开始拌,把切好的韭苔木耳虾皮姜末一起放入容器,撒上适量五香粉用筷子搅开,然后放入海天蚝油,在点点儿鲜贝露调味汁,和味极鲜酱油,来一小平勺白糖提鲜略搅拌最后加入鸡蛋和香油充分搅拌,如果觉得味道略淡,可入鸡精鸡粉加味,欧克馅完成了。
韭菜苔包饺子做法大全
韭菜苔馅的饺子很常见,到时怎样把馅料调的好吃就非常关键了。
下面就是韭菜苔馅饺子做法步骤:
1、把韭菜苔洗净控水
2、把肉馅打入一个鸡蛋,盐适量,耗油,料酒,鸡精,生抽,老抽,香油。把肉馅打好
3、饺子最好吃,最重要的步骤,热锅烧油,油热浇到肉馅上,再次顺一个方向打馅,这样饺子煮熟后就是灌汤水饺啦
4切适量生姜放入肉馅上,打好
5把韭菜苔切好放入肉馅上,再次办好肉馅即可
这样好吃美味,的灌汤水饺就做好了
韭菜苔包饺子做法大全
韭菜苔包饺子有多种包法,第一种:韭菜苔和猪肉一起做馅,放点姜。
第二种:韭菜苔和鸡蛋做馅。
第三种:韭菜苔和羊肉做馅。
第四种:韭菜苔和牛肉一起做馅。
第五种:韭菜苔和鲅鱼一起也可以做馅。
第六种:韭菜苔和鸡蛋木耳也可以。
第八种:韭菜苔和豆腐一起也可以做馅。
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