当归生姜羊肉汤最正宗的做法
用料:羊肉、当归、黄芪、党参、料酒
当归炖羊肉的做法
1 (羊肉去除膻味的方法)买来的羊肉不要急着煮,放冷水里泡几个小时,期间经常换水,直到羊肉的血水都渗出,肉色变白
2泡好的羊肉剁小块,烧一锅水,把羊肉放进去,再倒入一些米醋一起焯一下
3焯过的羊肉用冷水冲去醋味,洗去浮沫,沥干水
4炒锅烧热,放少许油,姜片下锅爆香,倒入步骤一中处理过的羊肉翻炒,倒入大概半碗的料酒焖出香味
5倒入开水
6煲羊肉汤的配料:当归、黄芪、党参
7把羊肉移入汤锅慢火煲炖,炖至羊肉熟烂即可。喜欢放萝卜的,在羊肉炖得差不多烂的时候再放入萝卜一起炖,即可
食材用料
当归50克,羊肉200克,生姜一块,盐适量
做法步骤:
1
砂锅中放入羊肉,清水,姜片和料酒适量,煮开后捞出。
2
将羊肉用温水清洗干净,备齐姜切片,当归清洗干净。
3
砂锅中放入适量的开水,下入清洗好的羊肉。煮至开。
4
下入姜片。煮开
5
最后加入当归适量,中小火煲约90分钟。出锅前加适量的盐调味就可以了。
6
吃肉喝汤,十分的好吃。
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