吃肉蘸料怎么调
调料
肉 (适量)
蒜末适量,葱花适量,小米辣适量,香菜适量,酱油适量,生抽适量,盐适量
1/准备一大块的五花肉,自己想吃多少就准备多少。锅子里放入适量的水将五花肉放下去,开锅把浮上来的泡沫去除掉。
2/放入葱姜八角,适量的料酒。盖上锅盖,小火煮至30分钟
3/准备一个大碗碗中放入切好的蒜末。葱花以及适量的小米辣,如果喜欢吃香菜,可以放入适量的香菜。加入海鲜酱油。适量的生抽盐。
4/把小火煮至30分钟的肉拿出放在案板上,用刀切成片。尽量要切薄一些,这样会更加美味。
5/将切好的五花肉摆在大盘子中,形状可以稍微美观一些哟。
6/准备一个小碗小碗放入刚刚我们调好的酱汁撒上一些酱汁再肉片上,这一道五花肉蘸酱就完成了,也是非常美味的一道。
第一种蘸汁:原料:酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克制法:将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)
第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。制作烤牛肉:
原料:牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
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