三角骨热量

答三角骨热量（167大卡）。

【食材】

鸡脆骨400克、尖椒一个、红泡椒100克、花生100克、泡姜一块、大蒜三瓣、熟芝麻适量、干辣椒5个、干花椒一小把、黄豆辣椒酱两勺、玉米淀粉适量、盐一点点、油适量、生抽适量、白糖一点点、料酒适量

（一勺约10克）

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、锅里加入适量水，加入切成段的鸡脆骨焯水，加入适量料酒，煮开后再煮两分钟捞出。

3、尖椒切成较小的菱形块，泡椒切成小块，泡姜切成片，大蒜切成片。

4、焯水后的鸡脆骨里加入一点点盐和半勺生抽拌匀，然后加入适量玉米淀粉拌匀。

5、花生用水泡几分钟，清洗干净控去水分，冷油下锅，中小火炸至花生有裂开状态时出锅，利用余温让花生酥脆。

6、炸花生的油留到锅里，下入鸡脆骨，不然急于翻动。

7、待鸡脆骨表面的淀粉完全附着于鸡脆骨上时开始翻动，煎至表面颜色变黄后盛出备用。

用不粘锅来做，这一步并不会用很多油，也不会吸很多油，而且淀粉也不会散落到处。

8、利用锅里的底油，下入干辣椒段和花椒炒香。

干辣椒和花椒提前泡水，不然容易糊。

9、加入两勺黄豆辣椒酱，加入泡姜片和大蒜片，翻炒均匀。

我用的黄豆辣椒酱是自制的，辣度很低，但很提味，所以我做菜很爱用它，没有的话可以加红油豆瓣酱来代替，做法我在前面分享过，公号后台回复“黄豆辣椒酱”会出来做法。

10、加入尖椒片和泡椒，翻炒均匀。

11、加入鸡脆骨和花生翻炒，倒点生抽到锅铲上，用锅铲从锅四周淋入，这样比较能激发生抽的鲜味，然后加入一点点白糖提鲜和综合咸辣。

12、最后加入适量熟白芝麻，翻匀后出锅装盘。