干鱿鱼须怎么做好吃
原料:真鱿鱿鱼须400克
调料:味料20克,香菜段、玉米粉各10克,玉米淀粉20克,色拉油500克(约耗40克),红油、干辣椒各5克,葱丝各3克。
味料配比:御家康厨鸡粉、白糖各20克,鲜味汁8克,芝麻油5克,美极鲜20克,鱼露10克,福泉烧汁10克,瑶柱汁2克。
制作
1、鱿鱼须制净,切长段,焯水,拍薄薄一层玉米粉,再拍一层玉米淀粉。
2、锅内下色拉油,烧至四成热,将鱿鱼须一根根下入,炸2分钟至外皮酥香、金黄色,捞出控油。
3、锅留底油,下红干椒、葱丝、姜丝爆香,下鱿鱼须,加味料调味,撒香菜段翻炒,淋红油,出锅装盘即可。
食材:1.荷兰豆(已摘洗)、香干、干鱿鱼须(已泡软清洗)
2.将香干和已清洗好的鱿鱼须放在案板上切开。
3.将已摘洗好的荷兰豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的鱿鱼须,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入焯熟的荷兰豆和切好的香干翻炒一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9、调味炒匀即成。
1
鱿鱼须,提前半天浸泡。这样比较好清洗
2
这是泡软洗好的鱿鱼须
3
青椒切好,葱切段,姜切丝
4
热油锅,倒入青椒姜葱爆香
5
姜葱爆香后,倒入鱿鱼须。大火快炒10分钟
6
十分钟后,倒入料酒,继续爆炒
7
十分钟左右,青椒熟透,鱿鱼须也就熟透,加入酱油盐调味即可
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