湿烤花生和白晒有什么区别

白晒花生因为是用新鲜花生水煮后晒干的，所以花生仁质感更好，外观会比用干陈花生水煮后晒干甚或烘干的更白净，不会隐约有从里往外渗油的感觉，同时口感也更酥脆，不易硌牙，味道也更纯正，闻起来有一种出自新鲜花生原味的淡雅干香，仿佛散发着经过太阳烤炙后蒸腾出来的气息。

湿烤花生是选用当地种植的花生鲜果，直接蒸煮、调味、烘烤等工艺加工而成的，其外观和花生米颜色较白，属于清香咸酥口味。因受种植时间的限制，季节性较强，分早季和晚季，早季从七月份开始，晚季在十二月份以后。晚季湿烤花生是龙岩花生中的极品。