南瓜炖牛腩的做法
材料
主料:牛肉(500克)、南瓜(500克)、洋葱(半个)、姜(2片)
调料:酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
做法:
1、洗净牛肉,逆着纹理切成滚刀块洋葱切成细丝,南瓜切成0.5厘米厚的片。
2、烧开锅内的水,倒入牛肉块氽烫一下,捞起沥干水待用。
3、汤锅注入5碗清水,放入牛肉块和姜片,加盖大火煮沸。
4、加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀,加盖小火煮45分钟。
5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀,加盖以小火续煮20分钟。
6、加入1/3汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
南瓜炖牛腩的做法
用料
牛腩500克,南瓜200克,肉桂4克,黄豆酱,大葱,姜,酱油,盐,啤酒各适量,八角1颗,丁香5粒,麦冬10克
做法
1/3 牛腩切成两厘米方的小块儿,温水下过煮开,焯水去腥,凉水冲洗干净备用。
2/3 热锅热油,爆香葱段、姜片,然后放入肉桂、八角、丁香、麦冬,再放入两大瓷勺黄豆酱炒香,放牛肉,炒匀后把一整瓶啤酒倒入,然后再加适量清水,加适量老抽,大火煮开转小火炖25分钟
3/3 放入切好的南瓜块儿,大火煮开后转小火再炖15分钟,放适量盐调味,出锅。
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