黄豆竹笋咸菜做法
原料
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泡好的黄豆约500克,葱姜适量,大料适量,花椒适量,洋葱丝适量,香菜适量 香菇约400克,姜蒜末适量,黄豆酱适量,甜面酱适量,盐适量,白糖适量 青红辣椒适量,熟芝麻适量
1/我们将黄豆提前六小时浸泡好,控水放入锅中,加入没过黄豆的清水,葱姜,煮十五分钟后捞出备用。
2/锅中烧油,油热下入大料,花椒,洋葱和香菜,小火炸至干香,捞出料渣,油温升高放入香菇丁炒至断生。
3/再放入姜蒜末,黄豆,翻炒均匀,再加入黄豆酱,甜面酱,大火炒至入味。
4/最后放入青红辣椒炒出香味,再撒上熟芝麻,翻炒均匀即可开吃啦
5、美味又好吃的黄豆竹笋咸菜做法完成开吃了。
食材用料:黄豆,瘦肉,竹笋,咸菜,姜片,油盐,料酒各适量
做法步骤:
1,瘦肉洗净切成肉丝儿
2,肉丝儿用1勺生抽,1勺料酒,1勺淀粉腌制10分钟
3,准备食材:姜片若干、竹笋一个切丝、咸菜切丁、黄豆半碗泡发
4,盐水煮沸,冬笋下锅煮一小会儿
5,捞起沥干备用
6,热锅下油,将腌制的肉丝儿炒至变色(大约7分熟) 盛出装碗
7,下姜片煸炒出香味
8,加入黄豆煸炒,放一小勺盐
9,放入咸菜一起煸炒,并倒入适量料酒(黄酒)
10,放入竹笋丝儿煸炒两下
11,放肉丝一起煸炒,倒入小半碗水和一勺糖
12,水淀粉勾芡(大火收汁)
13,出锅 装盘
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