羊肉缩水是怎么回事
  看看是不是注水肉
 羊肉正常缩水不是很大,干羊肉开水煮的话出7成左右,如果是注水肉买的时候能看见的,羊肉表面很潮湿,看肉有一种水清色清光。
   切开肉的筋膜处水份很大,用手摸明显能觉得有水,正常干肉摸着没有明显水份。
  如果是注水肉缩水量很多,一斤大概出4两都有,买肉时要注意观察,如果你确定是注水肉可以打12315举报。
羊肉缩水是怎么回事
因为牛肉、羊肉中的水分含量比较高(相对猪肉),所以熟了以后里面的水分少了,自然也就“缩水了”。
解决方法很容易,就是先将同肉片等分量的水烧热,加入少许盐、胡椒粉,再放肉片进去灼一灼,动作要快。之后无论是炒肉片或炸肉片,都不会再缩成一团。
羊肉缩水是怎么回事
羊肉缩水属于正常现象,因为一块正常的羊肉在白竹过后,以后体积会缩小,重量会打到原来的六成,所以羊肉缩水也是可以理解中,但是还有一种非正常的缩水,那就是买到了注水羊肉,注水羊肉是把活体羊在河边用泵打水的方式把水注入羊的体内,这种羊肉缩水就非常严重,师傅正常的现象是奸商的利益
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