金刚煲和紫砂锅的区别
金刚煲砂锅是导磁陶瓷。紫砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘。土等原料配砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂
1、材质不同:金刚煲是采用金刚砂制成,砂锅由石英、长石、粘土等原料制成2、特点不同:金刚煲耐腐蚀性强,价格低廉,砂锅传热均匀、散热慢3、特色菜品不同:金刚煲可以做煲仔饭、鸡公煲等,砂锅可以做砂锅鸡、砂锅豆腐等。
金刚煲和砂锅的区别
1、材质不同
金刚煲是采用金刚砂制成,金刚砂是一种硅酸盐类矿物。砂锅一般是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品。
2、特点不同
金刚煲的硬度大,耐腐蚀性比较强,并且价格低廉,表面非常光洁,产品质量高。砂锅具有着通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。
3、特色菜品不同
金刚煲适合熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物,特色菜品有煲仔饭、鸡公煲、鱼香茄子煲等。砂锅适合熬、炖等慢火烹调食物,特色菜品有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头、砂锅粥等。
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