腌制红萝卜最好吃的做法
食材准备:红萝卜,盐,白糖,味精,麻油,酱油,酸醋,剁椒。
制作步骤
1、挑选新鲜的红萝卜回家洗干净之后,将红萝卜表皮的根须去除干净,然后把它切成片,再改刀切成丝放在一旁备用。
2、在切好的红萝卜当中撒入些许盐,用手将它搅拌一下,或用筷子将盐和红萝卜搅拌均匀放在一旁进行腌制,大约腌制40分钟到一个小时左右。
3、腌制好的红萝卜里面会出很多的水,我们可以把水倒掉,然后用手将红萝卜的汁水再挤一下,不要挤到太干,稍微留一些汁水在红萝卜里面就可以了。如果汁水太多的话,拌起来会比较不好吃,而且萝卜容易烂不脆。
1、食材:红萝卜5斤、八角、桂皮适量、生抽、盐适量。萝卜洗干净,去根去茎。
2、红萝卜切好,每一块上面都要有皮才好吃。
3、放太阳底下晒一天。
4、晚上放入盐腌制两天,多翻翻均匀入味。
5、第三天拿出去晒,晒到八成干收回来。
6、放入八角、生抽,如果咸还可以放些糖腌制三天,中途也要翻动,腌制后如果湿的就再晒一天,晒干后可以长时间保持。
食材:红皮萝卜和青皮萝卜共10斤,花椒粉,辣椒粉,白砂糖,盐。
做法
步骤一、先将萝卜用清水洗净,用刀将萝卜皮上的筋削掉,切去头和尾部,再切成像手指粗的萝卜条。
步骤二、将萝卜条全部切好放入干净的汤盆里,加入少量的食盐腌制30分钟
步骤三、把萝卜腌出的水分倒掉,将萝卜条全部装入干净的纱布袋里扎紧。
步骤四、蒸锅底部放入一个碗,把萝卜条放在碗上。表面放上一个切板,切板上放一盆水压紧,或是压一块大石头也是可以的,按压一个晚上。
步骤五、第二天早上将水端开,把萝卜条拿出来,萝卜已经压出很多水分了,也可以直接腌。
如果白天有太阳建议再晒一天,如果没有太阳也可以用风扇吹一天再腌。
步骤六、把萝卜干放入干净的汤盆里,加入适量的食盐,白砂糖,花椒粉,辣椒粉,带上手套将萝卜干和调味料搅拌均匀。然后用手将萝卜干揉均匀,把调味料都揉进萝卜干里。当时萝卜干就能吃了
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