杀牛解牛全过程
1、1,遭受活剐之牛,人们先将它的四条腿死死捆绑在四根深深钉进泥地的木桩上,然后剥皮,再一刀刀将滴血的牛肉从牛骨上剔下来,牛全身的肉被割完了,牛仍然活着,据说这种活剐的牛肉最是鲜嫩可口, 尤以炙烤味美。
2、2,再便是绳绊杀牛法了。
3、将被确定已失去劳动能力的牛牵到一块平坦地上,两人各执绳索绕牛的四脚转圈,牛腿被绊住了,再在它屁股上狠抽一棍,牛负痛一窜,迈腿不开,力不从心,笨重的身子沉沉地摔倒在地,杀猪佬几步窜上去,举刀照四蹄乱蹬的牛脖子一抹,一股鲜红的血喷涌而出,射得几尺丈许远。
4、3,再就是扭角杀牛法了。
5、扭角杀牛,是人们认识了牛虽力大无比,但牛脖子却十分脆弱的生理特征后,采用较之活剐、绳绊更简便快捷的方法而已。
6、4,钉脑杀牛法,是眼下市镇农贸市场牛肉贩子们最普遍使用的杀牛方法。
7、先将牛鼻绳拴在一根电杆上,然后用一长根水泥钉,选准牛的天灵盖顶命心,一榔头钉进去,牛大脑受损,立刻昏迷、休克了,牛肉贩子便三下五除二剥下牛皮,开膛破肚,剐肉剔骨、牛们便在这“类强麻醉”中一命呜呼,身首异处了。
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