炸大块肉的正宗做法

步骤/方式一

肉切大块洗净，焯水，再烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。

步骤/方式二

肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油

步骤/方式三

油熱后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸一大块约6分钟左右

步骤/方式四

炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。

步骤/方式五

炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下既可。

步骤/方式六

在碗里加入水笋，黑木耳等，走油肉切成片状扣在表面，按自己口味适当再加盐，糖，酱油等调味，蒸熟既可

步骤1

备好料

步骤2

猪肉切块备用

步骤3

肉块放入盐，胡椒粉，姜，料酒，清水

步骤4

拌匀

步骤5

放入少许玉米淀粉

步骤6

抓匀腌制10分钟左右

步骤7

鸡蛋打散

步骤8

搅匀

步骤9

面包糠倒入盘子里

步骤10

小麦粉倒入盘子里

步骤11

肉块放入面粉里

步骤12

粘匀放入鸡蛋液里

步骤13

粘匀放入面包糠里

步骤14

粘完备用

步骤15

锅放油烧到180度以上，放一块，起泡泡油温合适

步骤16

全放入炸至

步骤17

炸变色捞出挺30秒

步骤18

在次复炸

步骤19

炸至金黄色捞出沥干油，即可食用

方法/步骤

1/6

把肉切成块均匀些

2/6

加入葱姜蒜生抽 鸡精料酒等

3/6

面粉加淀粉搅拌

4/6

把肉块放进去

5/6

加油烧开后放进去炸

6/6

最后把油沥干就可以了