陈皮发酸是什么原因
心理2.22W
老陈皮品饮时呈酸味,有很多原因,比如果实成熟度、地域性水土气候差异导致等。
除此之外,还跟陈皮的保存方式有关。
陈皮密封保存在一个相对缺氧的环境中,会进行无氧发酵。比如某些糖,长时间在无氧条件下,可能会受乳酸菌的影响产生乳酸,所以冲泡品饮时带部分酸味。
其实获取正宗的新会柑皮并不难,难的是悉心照料好每一片新会陈皮。
想要品上一杯好的新会老陈皮茶,就得先学会保存。
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