做酸豆角起白霜怎么处理
如发现腌酸豆角起白霜,应立即清除。并加入少量烧酒、鲜姜片、大蒜,抑制杂菌生长。同时,用蔬菜填满罐子,并创造无氧条件来阻止它。
用酸豆角发泡后的溶液:加入少许白酒密封三五天,等到慢慢消失。豆角嫩豆荚和豆类味道鲜美,可以通过各种方式食用,如油炸、煮沸、炖煮、混合和填充。嫩豆荚可油炸或冷拌,也可用于加工卤制、速冻、干燥、保鲜蔬菜、罐头等。它们是加工出口创汇的绝佳原料。
泡的酸豆角上面有白色漂浮物,是在腌制酸豆角时常见的,没有关系,可以吃。 吃时将酸豆角洗干净,可以直接吃,最好能够过油热炒着吃。
方法/步骤
如果酸豆角上面有白色漂浮物,而且漂浮物已经发霉,酸豆角腐烂变质等,就不能吃了。
酸豆角在营养上来说属于腌制品,营养方面吃多是不利于健康的,建议少吃腌制酸豆角。
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等补充机体的营养素。
其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
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