琉璃地瓜的糖怎么熬

材料：地瓜2个，植物油适量，白糖适量

步骤：

1、地瓜洗干净，去皮，切成滚刀块。

2、锅置火上加油，烧至七八成热，下入切好的地瓜，炸成浅黄色。

3、锅内留少许油，加入白糖，熬到白糖稍稍起泡，颜色由暗红变成红褐色。

4、当糖色熬制暗红色时，另起一锅加油，倒入地瓜，再炸至金黄色