赤峰蛋糕的正确做法
1,取150克马斯卡彭芝士
2,取两颗新鲜无菌鸡蛋,蛋黄,蛋白分离,只取蛋黄备用
3,倒入35克白砂糖
4,打发至浓稠泛白的状态
5,蛋黄液倒入软化的马斯卡彭芝士中,搅拌均匀
6,135克淡奶油打至6-7成状态(未到湿性打发状态)
7,加入三分之一淡奶油,翻拌均匀
8,将混合好的蛋糕糊倒入剩余三分之二的淡奶油中继续翻拌均匀。
9,盘中倒入60毫升黑咖啡,20毫升朗姆酒
10,取一个方形慕斯蛋糕模具,底部铺上浸满黑咖啡朗姆酒液的手指饼干nnnn15、表面筛上可可粉,美味的提拉米苏蛋糕就做成了!nnn16、切上一块,满满的可可香,甜甜的蛋糕体遇上浓郁纯苦的可可
11,铺满一层手指饼干,挤满一层芝士蛋糕糊,重复以上动作,直至挤平蛋糕模具
12,用刮板刮平蛋糕芝士糊,放冰箱冷藏12小时
13,取出冰箱冷藏12小时的蛋糕用吹风机给蛋糕模具四周加热脱模
14,表面筛上可可粉,美味的提拉米苏蛋糕就做成了!
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