湖北牛杂汤的正宗做法
主料
牛杂、牛大骨适量
辅料
生抽、白萝卜、胡椒粉、姜、盐、八角、葱及其它香料(像桂皮、香味这些,量不需太多)
2、处理牛杂
牛杂全部洗干净并切块或条,然后清水中浸泡或者焯水(焯水的话,锅内加入姜片、葱段、八角)这样的目的是去除牛杂中的血水,使牛杂不膻不腥,而后面更易入味。
然后将牛杂捞出,用力挤干水分,尽量挤出更多的水,这样便于等会儿腌制的时候,能吸收更多的香料,然后放盘中,此时加入姜末、葱末、生抽、胡椒粉、盐等,充分搅拌均匀,并密封起来,腌制2小时以上,使牛杂入味。
3、熬制高汤
先处理所需材料,牛大骨洗干净并切段,母鸡洗干净(最好整只的),鱼清洗干净。锅中多加点清水,加入这三样,开火炖两小时,开火后加入盐、姜、及其它香料,炖至两小时左右,汤色浓白,香气四溢,就可以捞出骨头及其它的肉。
4、炖牛杂汤
牛杂泡出血水或焯水后,加入葱姜末、生抽、盐、胡椒粉等腌制两小时,然后等上面高汤好之后,把牛杂倒进去,继续炖,牛杂炖到软糯后,倒入白萝卜块,继续炖10分钟,就可以出锅了,装碗撒点葱花、香菜等就可以食用。
-
开门见山和统领全文意思一样吗
不一样开门见山指打开门就能看见山。比喻说话或写文章直截了当谈本题,不拐弯抹角。统领全文就是说这句话总结了全文的内容,整篇文章的内容都是围绕这句(或这段)来展开的。点明主题指的是一句话(或一段话)点出了这篇文章的中心思想。...
-
情人节蛋糕文案简短走心
在情人节的时候给爱人订一个蛋糕,上面写着情人节快乐,祝对方开心幸福的字样,就是想表达自己对她的这份心意,给她一份惊喜。...
-
药店为什么不允许拍照
竞争中要保持价格优势,禁止拍照是为了防止竞争对手“访价”。每个药房都有自己的定价体系,而价格又是现在药房参与市场竞争的主要手段,大多数药房会通过访价参与竞争,这样快速吸引流量,所以药店经营者最讨厌这样的“访价者”。拍照不仅仅是价格,还有就是商品本身。很...
-
什么季节修剪佛手枝最佳
佛手的修剪时间一般在春天和夏天。春剪要在植株发芽前进行。夏剪也就是在它的生长期进行,主要是剪掉枯枝、病枝、徒长枝等过于杂乱的枝条。另外在佛手开花时还要适当的给它疏花,疏花要保留母枝上的大花朵,疏去瘦弱花,主要是在树冠的中上部多留花果。疏花的程度要视...