砂锅白肉做法图解

主料：五花肉500克

辅料：酸菜100克，粉丝50克，口蘑50克，虾米适量，姜3片，八角2个，葱白2段

做法步骤：

步骤1

五花肉切成大块，洗净后放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉(水要一次加够)

步骤2

大火煮开后，转小火煮约1个半小时(火要小，锅中水的最佳状态为沸而不腾)

步骤3

煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片。如果不好切，可以将肉放入冰箱冷冻室冷冻一会冻至肉稍硬，再切就很容易了

步骤4

切好的肉片摆在盘子里，再将所有调料放在一起拌成调味汁，吃的时候可以用肉片蘸调料汁吃，也可以将调料汁浇在肉片上砂锅白肉

步骤5

将白煮肉切成薄片，酸菜用水冲一冲挤干水分切成丝，口蘑洗净切片，粉丝用水泡软，海米用水冲洗一下

步骤6

将酸菜丝放入砂锅中，铺满锅底

步骤7

把泡软的粉丝铺在酸菜丝上

步骤8

将切好的白肉片、口蘑片、海米都放入砂锅中

步骤9

倒入煮白肉的原汤，汤要没过所有材料，炖约十分钟即可。吃的时候也要蘸吃白煮肉的蘸料，味道十足